Fleur de sel aux épices grillées

On ne va pas vous le cacher, la fleur de sel aux épices grillées est notre chouchou absolu. Elle n’a jamais quitté la table du patron depuis leur rencontre en 2004.

La pureté de la fleur de sel de Madagascar est ici sublimée par un mélange d’épices détonnant : cumin, ail, sésame, coriandre et fenugrec

Bonheur immédiat du nez et des papilles. Cette fleur de sel peut remplacer votre sel de table, pour un plaisir au quotidien.
Viandes, salades, poissons, sauces, riz, pâtes, elle laisse exploser ses saveurs dans toutes vos préparations. Petit plus : même les enfants l’adorent !

Histoire de la fleur de sel aux épices grillées :

La fleur de sel de Madagascar est un trésor naturel aux multiples usages. Elle provient des salines d’Ifaty, un lieu enchanteur situé sur la côte sud-ouest de l’île. Cette région, bordée par un lagon bleu azur, offre un cadre unique pour la production de ce sel d’exception. Ifaty, souvent qualifié de paradis tropical, est réputé pour ses vastes salines artisanales. Ces bassins, alimentés par l’eau de mer, permettent à la fleur de sel de se former en surface sous l’effet combiné du soleil et du vent. Ce processus naturel donne naissance à des cristaux délicats et blancs, caractéristiques de la fleur de sel.
Les pêcheurs nomades de la région jouent un rôle clé dans la récolte de la fleur de sel. Ces communautés, autrefois centrées uniquement sur la pêche, ont trouvé dans cette activité une source de revenus complémentaire. Avec soin et précision, ils cueillent à la main les cristaux à la surface des salines, sans perturber les couches inférieures.

Cette méthode traditionnelle de récolte garantit une qualité exceptionnelle. La fleur de sel ainsi obtenue conserve une texture fine et une saveur subtile, riches en minéraux. Ce travail manuel, respectueux de l’environnement, reflète un savoir-faire transmis de génération en génération.

Une Transformation Unique en France

Après la récolte, la fleur de sel quitte les salines d’Ifaty pour être exportée en France. Là, elle subit une transformation selon une recette traditionnelle venue de l’île de La Réunion. Ce procédé spécifique enrichit la fleur de sel avec des arômes uniques ou des mélanges d’épices, tout en préservant son caractère naturel.

Recettes avec de la fleur de sel aux épices grillées :

En préambule nous vous rappelons que cette fleur de sel est absolument délicieuse sur tout. Une merveille sur une côte de boeuf et toutes les viandes. Elle relèvera aussi vos poissons, vos pâtes, vos riz, vos légumes, vos salades. Incroyable dans un simple pot de crème pour créer une sauce en 10 secondes. Une préparation qui fera date sur vos magrets de canard ou vos coquilles Saint Jacques

Tout d’abord une recette rapide et délicieuse de filet de cannette, du site quitoque

Côté poisson succomber à cette recette de Cabillaud en papillote aux deux citrons et à la fleur de sel aux épices grillées du site la cuisine de Dany. Cette délicieuse recette relèvera tous vos poissons blancs. Elle vous donnera aussi la possibilité de créer vous mêmes votre fleur de sel aux épices.