Poivre noir Kampot Cambodge

A partir de 6,25 

Le poivre noir Kampot du Cambodge IGP : Le meilleure poivre du monde ?

A vous d’en décider, mais il deviendra rapidement le compagnon idéal de tous vos plats salés, et sucrés.

Disponible en 50g, 100g, 200g, 400g
Petit pot avec bouchon en liège : 80gr
Pot utilisable sur nos têtes de moulins : 50gr

Le poivre de Kampot va rapidement devenir le compagnon idéal de vos viandes rouges, mais aussi de vos légumes et de vos salades.

Aromatique et finement relevé, aux notes florales, cette baie du Cambodge est une indispensable de la cuisine pour tous les gourmets.

Vous cherchez d’autres poivres du monde : découvrez notre sélection de poivres

Histoire du Poivre noir Kampot

Originaire des montagnes du Kerala en Inde, c’est au 13ème siècle qu’on le retrouve au Cambodge. Il y est importé par les Chinois. Pendant la période de colonisation française au Cambodge (1863-1953), la culture du poivre de Kampot est encouragée et développée. Les Français reconnaissent alors la qualité exceptionnelle de ce poivre et l’intégrent dans la cuisine française et européenne.
Les années de conflit et de guerre ont, en revanche, un impact négatif sur la culture du poivre de Kampot.
Le régime des Khmers rouges et les troubles politiques qui ont suivi perturbent grandement sa production.
 Après une décennie de difficultés, la culture du poivre de Kampot a été redécouverte et relancée dans les années 2000. Des agriculteurs locaux et des entrepreneurs ont travaillé pour rétablir les plantations et maintenir les méthodes traditionnelles de culture et de traitement du poivre .

En 2010, le poivre de Kampot a reçu le statut d‘Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui signifie qu’il doit être cultivé dans la région de Kampot selon des méthodes spécifiques pour pouvoir être commercialisé sous ce nom.

Aujourd’hui, le poivre de Kampot est largement reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde en raison de sa saveur complexe, de son arôme parfumé et de sa qualité exceptionnelle. La culture du poivre de Kampot est une source importante de revenus pour la région et contribue à préserver les méthodes agricoles traditionnelles et durables.

 

Bienfaits du Poivre noir Kampot  :

Ce poivre du Cambodge serait connu pour sa richesse en antioxydants, notamment en pipérine. Cette substance peut aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Cela contribue de fait à la prévention du vieillissement prématuré et de certaines maladies.
Autres bienfaits de la pipérine elle favorise la sécrétion de sucs gastriques, ce qui peut améliorer la digestion. Elle peut donc également aider à soulager les problèmes digestifs tels que les ballonnements et les flatulences.
En stimulant le métabolisme la piperine peut potentiellement favoriser la perte de poids en brûlant plus de calories. Elle peut également aider à réduire l’accumulation de graisse dans le corps.
Certaines études suggèrent que cet antioxydant pourrait contribuer à abaisser la pression artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.
Le poivre noir de Kampot aurait également des propriétés anti-inflammatoires. Cela fait de lui un ajout précieux à une alimentation visant à réduire l’inflammation et à soulager les douleurs articulaires.

Recettes avec du Poivre noir Kampot :

Tarte tatin à la mangue et poivre Kampot : Pour changer de la recette initiale, à la mangue et au poivre Kampot

Poulet mariné et pomme de terre : simple et complète

Poids0,11 kg
Conditionnement

, , , , , ,

Vous aimerez peut-être aussi ...

A partir de 6,25 
A partir de 2,50 

épices

Curcuma

A partir de 2,75 
A partir de 3,00 
A partir de 6,25 
A partir de 4,60 
A partir de 3,75 
A partir de 2,25 
A partir de 3,50 

Epices du monde

Cumin en poudre

A partir de 2,25 
A partir de 3,50 

Produits associés

A partir de 2,00 

Huiles de graines

Huile d’Avocat

8,90 

Thés

Bali

A partir de 3,00 
A partir de 6,00 
18,00 
5,50 
A partir de 3,75