Paprika fumé

Peu piquant mais très parfumé, le paprika fumé révèle tous ses arômes sur du riz, des pâtes ou dans des sauces. Succulent lorsque saupoudré sur du poisson en papillote, viandes ou volailles, il apporte un goût fumé naturel, proche du feu de bois, et des notes chaudes qui restent tout au long de la cuisson. Cuisine végétarienne ou plus carnivore, passionnés de recettes simples ou plus élaborées, le paprika vous ravira dans de nombreuses recettes…

Le paprika fumé c’est quoi ?

Un mélange de poivrons séchés, puis fumés, avant de les broyer pour obtenir un goût inimitable qui apportera une touche d’originalité incroyable à tous vos plats.

Comment est fabriqué le paprika fumé

Histoire du Paprika:

Le paprika fumé est originaire d’Espagne, il est le plus récent de la famille de cet aromate. Il ne date pas d’hier puisqu’il était cultivé en -7000 avant J-C en Amérique du sud, il était utilisé par les peuples indiens d’Amérique pour soigner des maux tels que l’arthrose, et les maux de dents. Christophe Colomb l’a ramené des Amériques en Europe. Les moines jésuites ont également introduit cette méthode de fumage après avoir rapporté des poivrons d’Amérique du Sud. Rapidement adopté, le paprika fumé est devenu une pièce maîtresse de la cuisine espagnole et d’autres cuisines internationales.

Cette merveilleuse épice est née de la tradition de séchage et de fumage des poivrons rouges. Les poivrons sont d’abord fumés au-dessus de feux de bois avant d’être séchés et broyés en une fine poudre. Le résultat est une explosion de saveurs fumées et sucrées, parfaites pour rehausser les plats.

Aujourd’hui, il est utilisé dans une grande variété de mets, des plats de viande aux plats végétariens. Son arôme séduisant et sa couleur riche en font une épice visuellement et gustativement attrayante. En cuisine, il peut ajouter une touche de chaleur subtile et une profondeur fumée inégalée.

En somme, le paprika fumé est bien plus qu’une simple épice ; c’est une fenêtre ouverte sur les traditions culinaires du passé, offrant une touche raffinée et fumée à vos créations modernes en cuisine.

Idées Recettes avec du Paprika fumé :

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