Poivre noir Sarawak Malaisie

Le poivre noir Sarawak est récolté sur île de Bornéo en Malaisie, et tient son nom de l’Etat où il pousse. Avec ses notes proches du réglisse, son parfum boisé, fruité et délicat, le poivre de Sarawak est indissociable du foie gras.
Poivre noir de grande saveur, il fera effet sur les viandes, le poisson, les plats aux notes sucrées salées, ainsi que le fromage. Délicieux dans une sauce vinaigrette.

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Histoire du Poivre noir Sarawak Malaisie : 

Le poivre Sarawak est considéré comme l’un des meilleurs poivres noirs au monde avec le poivre de Kampot, il est cultivé sur l’île de Bornéo, sous un climat tropical dans la région de Sarawak en Malaisie. C’est un poivre de la famille piper negrum.
Ce sont les Chinois qui l’auraient introduit sur l’ile à la fin du XVIIIeme Siècle. A cette époque le commerce entre la Chine et l’ile de Bornéo était très intensif. Un siècle plus tard, les Anglais le ramenèrent en Europe pour notre plus grand plaisir. C ‘est également aux Anglais que l’on doit le développement de la culture du poivre noir de Sarawak faisant aujourd’hui de cette région la sixième productrice de poivre au monde.

Bienfaits du Poivre noir Sarawak Malaisie : digestif et antiinflamatoire

Ce poivre, comme l’ensemble des piper negrum, serait connu pour leurs vertus digestives et anti-inflammatoires.
Il peut aussi être utilisé sous forme d’huile essentielle à mettre dans le bain. Cela favoriserait la purification de la peau et la thermogenèse.
Il peut également être infusé dans le thé pour profiter au maximun de toutes ses vertus anti-inflammatoires.
Associé à des graines d’anis, de la badiane étoilée et des graines de fenouil, il devient le maître de la tisane digestive. A consommer après chaque repas pour des effets immédiats.

Recettes avec du Poivre noir Sarawak Malaisie : 

Parfait pour des grillades de viandes rouges, gibiers, viandes blanches, poisson au court-bouillon, foie gras, carpaccio de fruits en sucré-salé ! Le poivre de Sarawak se marrie avec de nombreuses de recettes. Il peut facilement devenir votre poivre de table au quotidien. Souvent baptisé le poivre du foie gras pour sa facilité à laisser les produits s’exprimer il plaira effectivement à toute la famille.
Voici quelques recettes sélectionnées pour vous au gré de nos envies

Boeuf au poivre : le duo viande rouge et poivre du site notparisienne.fr qui met tout le potentiel du poivre de Sarawak au service de la viande rouge. Il sera également délicieux pour réaliser votre sauce au poivre pour n’importe quelle viande. Nous on l’adore en sauce pour le magret de canard.

Côté légumes craquez pour ces Aubergines au poivre de Sarawak, dénichées dans Elle à Table. Une recette rapide et savoureuse à laquelle vous pourrez associer notre huile d’olive de Crète et notre fleur de sel aux épices grillées. 

Une envie de Risotto ? Encore une fois le poivre de Sarawak vous ravira dans ce Risotto au parmesan et poivre de Sarawak de Madame Figaro reprenant une recette du célèbre chef parisien Pierre Jancou du restaurant Vivant.

Côté ultra gourmand nous avons fondu pour le Foie gras cru poêlé sur pommes de terre au lard fumé et poivre de Sarawak du site cuisine actuelle. Un moment de pur douceur à relevé aussi d’une pointe de fleur de sel soit nature, soit au piment d’espelette

Un peu de fruits pour faire digérer tout ça ? Nous avons particulièrement apprécié la recette de  Nage de Pastèque au poivre sarawak et son île flottante, publiée sur le site de l’atelier des Chefs, incroyablement frais et léger. A agrémenter de sucre à la vanille pour ceux qui aiment le petit goût vanillé…

Bon appétit !