Anis vert entier

L’une des plus vieilles épices au monde, l’anis vert se marie avec brio à toutes vos préparations. Logique. Les graines d’anis vert apportent toujours une touche parfumée et subtilement sucrée en cuisine.
Pour en tirer le meilleur, on peut les utiliser dans des recettes variées, sucrées comme salées. Leur saveur douce rehausse les desserts : intégrez-les dans des biscuits, des gâteaux ou des compotes de fruits pour un goût original. Pour cela, vous pouvez moudre les graines avant de les ajouter, ou les laisser entières pour un effet plus intense.

En boisson, une pincée d’anis dans une infusion chaude favorise la digestion après un repas copieux et dégage un arôme apaisant. Ajoutez simplement quelques graines dans de l’eau frémissante, laissez infuser quelques minutes, et savourez.

L’anis vert se marie également bien avec les plats salés. Dans les marinades ou les sauces, ses notes anisées s’accordent parfaitement avec des viandes blanches comme le poulet ou le porc, ou même dans des plats de poissons. Essayez de l’intégrer dans un bouillon pour des soupes ou des plats mijotés : les graines libéreront lentement leur saveur, enrichissant le plat sans dominer les autres arômes.

Enfin, pour accentuer leur parfum, faites torréfier les graines d’anis dans une poêle quelques minutes avant de les ajouter à vos préparations. Cette simple étape renforce leur goût et ajoute une légère note de noisette qui se marie bien avec des légumes, notamment les carottes et les courges, dans des purées ou des gratins.

En cuisine comme en tisane, l’anis vert en graines offre une touche raffinée qui éveille les papilles et transforme vos plats du quotidien. En tisane associez le à notre badiane (ou anis étoilé) et à notre fenouil. A tester aussi notre tisane toute prête Only spices

Recettes avec de l’anis vert

Côté sucré :

Tatin de melon jaune à l’anis vert

Côté salé

Filet de bar à l’anis et au fenouil

Bon appétit à tous !