Epice utilisée et appréciée dans le monde entier, le fenouil séduit à la première senteur tous les amoureux de parfums anisés. Il apporte sa saveur délicate mais puissant à toutes vos préparations (viandes, sauces, légumes, bouillons, mayonnaises, gâteaux, liqueurs, tisanes…voir ci dessous).

Côté santé il possède de puissantes vertus digestives et anti-inflammatoires. A consommer aussi en tisane !
Soit seul, soit déjà préparé comme dans Lov is Good – Only spices

Histoire du Fenouil :
Tour à tour, il symbolisait la puissance lorsqu’on l’offrait en couronne aux gladiateurs, mais aussi la magie au Moyen Âge. Le fenouil a traversé les époques avec son lot de recettes et d’anecdotes croustillantes. Dès l’Antiquité, on l’utilisait, et sa culture a commencé en Toscane au Moyen Âge. Aujourd’hui, on le cultive sur tout le continent européen.
S’ils existent plusieurs sortes de fenouil, celle d’où provienne les graines est le Fenouil sauvage.

Comment utiliser le Fenouil :

Les graines de fenouil sont un ingrédient polyvalent et aromatique qui peut être utilisé de plusieurs façons en cuisine. Voici quelques idées sur la façon de les utiliser :

Infusion dans les liquides : On peut les infuser dans des liquides tels que de l’eau chaude pour préparer une tisane apaisante ou du lait pour une saveur subtilement anisée. On peut également les utiliser pour aromatiser du vinaigre ou de l’huile.

Assaisonnement pour les plats salés : Dans les marinades pour la viande ou le poisson, ajoutées aux sauces pour pâtes ou sautées avec des légumes pour leur donner une saveur anisée et légèrement sucrée.

Boulangerie et pâtisserie : Pour aromatiser les pains, les biscuits, les gâteaux et les desserts. Elles ajoutent une saveur unique et légèrement sucrée aux produits de boulangerie.

Cuisson à la vapeur : Les graines de fenouil peuvent parfumer les aliments cuits à la vapeur. On peut les ajouter à l’eau de cuisson pour les légumes ou le poisson afin de leur donner une saveur délicate.

Condiment : On peut broyer les graines de fenouil et les utiliser comme condiment pour saupoudrer sur une variété de plats, comme les salades, les soupes, les ragoûts ou les plats de légumes grillés.

Quelle que soit la méthode choisie, les graines de fenouil peuvent ajouter une saveur unique et délicieuse à vos plats. N’hésitez pas à expérimenter avec elles dans votre cuisine pour découvrir de nouvelles façons de les utiliser.