Brisures de nougat

Amoureux du nougat ? Avec les brisures, vous allez pouvoir en mettre partout ! Elles sont, en effet, très pratiques d’utilisation et ce dans toutes vos pâtisseries. Pour réaliser en un tour de main, un nougat glacé, un coulis ou une glace.
A intégrer dans vos muffins, moelleux ou riz au lait. Délicieux et onctueux dans un cake. Simplement parsemer sur vos desserts elles apporteront leur goût du sud et un croquant indéniable.
Petit conseil : pour éviter que vos brisures de nougat collent et finissent en bloc, conservez les au réfrigérateur.

Nos recettes avec des brisures de Nougat

Nougat glacé aux brisures de nougat

Préparez-vous pour une explosion de douceur avec cette recette de nougat glacé à la brisure de nougat ! Vous allez fondre de plaisir en savourant ce délice glacé.

Ingrédients :

• 200 g de brisure de nougat
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 400 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre.
2. Dans une casserole, faites chauffer doucement 200 ml de crème jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
3. Versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
4. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Attention à ne pas faire bouillir !
5. Retirez du feu et incorporez la brisure de nougat, en mélangeant bien pour que les morceaux soient répartis uniformément.
6. Ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir le mélange à température ambiante.
7. Montez le reste de la crème liquide en chantilly ferme avec une pincée de sel.
8. Incorporez délicatement la chantilly au mélange à base de nougat en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté.
9. Versez le mélange dans un moule à cake ou un moule à charlotte tapissé de film plastique.
10. Couvrez le moule de film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
11. Avant de servir, sortez le nougat glacé du congélateur, démoulez-le délicatement et coupez-le en tranches.

Votre nougat glacé à la brisure de nougat est prêt à être dégusté ! Une explosion de saveurs sucrées et croquantes vous attend. Profitez-en avec une touche de gourmandise glacée.

Astuces pour un nougat glacé : Il va s’en dire que vous pouvez rajouter dans votre nougat des fruits confits, notamment nos délicieuses aiguillettes d’orange, ou de citron, ou de pamplemousse. N’hésitez pas non plus à y intégrer des pistaches concassées.
Délicieux aussi, pour les amateurs, avec des morceaux de gingembre confit et une touche de cardamome.
Arrosez d’un coulis de fruits rouges ou de mangue. Accompagnez de croquants de cordes et d’un petit verre d’Horgelus. Un moment juste parfait

Cookies au Nougat
Retrouver notre originale et délicieuse recette en cliquant sur ce lien : cookies au nougat, abricots et romain. Une association de saveurs qui plaira aux petits comme aux grands