Avec une douceur et des notes boisées au nez, le poivre blanc de Sarawak est une épice de choix, récoltée sur l’île de Bornéo. Doté d’une puissance et d’une chaleur gustative uniques, ce poivre présente des nuances légères d’herbes fraîches et d’agrumes, lui permettant de s’accorder harmonieusement avec une variété de mets : poissons, viandes rouges, veau et même fromages. Son caractère étonnant ne s’arrête pas là, car il apporte une touche de saveur inattendue à un œuf à la coque, rehaussant ainsi vos mouillettes.
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Histoire du poivre blanc de Sarawak :
L’histoire du poivre blanc de Sarawak remonte aux alentours du 18e siècle. C’est à cette date que la culture de cette épice aurait été introduite par les Chinois. Les échanges commerciaux entre les Anglais et l’île de Bornéo ont joué un rôle clé dans la propagation de ce poivre en Europe. Les Anglais échangeaient habilement leurs étoffes contre les précieux grains de poivre. Cela a favorisé une interconnexion gustative entre continents.
De nos jours, il trouve toujours sa source au cœur de la forêt pluviale. Dans le nord de l’île de Bornéo, plus précisément dans l’état de Sarawak. Cette région devient un véritable sanctuaire pour cette épice, où elle coexiste avec les orangs-outans. De l’ équilibre entre la nature et la culture. Il est toujours récolté à la main par les membres de la tribu de Bidayuh. Ce poivre conserve son authenticité et son lien profond avec la terre qui l’a vu naître.
Le poivre blanc de Sarawak est issu d’une tradition transmise à travers les générations. Il continue de traverser le temps en tant qu’ambassadeur gustatif de cette région exotique et riche en histoire. Sa polyvalence et son histoire liée à la nature et à la culture en font une épice précieuse qui dépasse les frontières et les époques.
Comment utiliser le poivre blanc sarawak :
Comme évoqué précédemment n’hésitez pas à relever tous vos plats de viandes, gibiers et omelette avec ce poivre. Il se marrie avec tout et relève de sa douce puissance nombre de recettes.
Nous vous avons déniché une recette sur le site journal des femmes. Au programme un légume peu usité mais qui prend toute son ampleur avec le poivre de Sarawak. Le tatin de Navets nouveaux. A tester en toute saison
Voici aussi plein d’autres idées pour utiliser votre poivre Sarawak
Velouté de champignons : Ajoutez une pincée pour rehausser les arômes boisés.
Purée de patates douces : Saupoudrez pour équilibrer la douceur naturelle.
Carpaccio de Saint-Jacques : Assaisonnez avec une touche de poivre et du citron vert.
Sauce béchamel : Intégrez-le pour une saveur plus subtile et raffinée.
Marinade pour volaille : Mélangez avec huile d’olive et ail pour un goût profond.
Poêlée de légumes : Parsemez en fin de cuisson pour un twist épicé.
Œufs brouillés : Incorporez directement dans les œufs pour un parfum délicat.
Fromages frais : Associez-le à du chèvre ou de la ricotta pour un contraste doux-épicé.
Cocktail Bloody Mary : Remplacez le poivre noir par Sarawak pour plus de finesse.
Bon appétit
Facile 
45 min 
