Découverte il y a 5 millénaires par les aborigènes, c’est l’une des noix les plus nobles, autrement appelée noix du Queensland, le fruit du noyer du même nom, un arbre tropical de l’Etat du Queensland en Australie.
Anti-cholestérol par excellence, elle contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires ainsi que le diabète de type 2. elle contient également du magnésium, du sélénium, du potassium, du phosphore et des vitamines E et B.
Côté cuisine la noix de macadamia, peut être utilisée dans de nombreux plats sucrés comme salés. En Australie, elles s’invitent partout, de l’entrée, au dessert en passant par les barbecues. En Europe, la noix de Macadamia est souvent présente à l’apéritif, elle constitue aussi une collation équilibrée.

Elle trouvera également sa place dans vos coupes de glaces, dans vos pâtisseries, et se marie également de fine façon avec les viandes et les poissons. A tester avec des coquilles Saint Jacques, des crevettes ou de l’agneau. Pour un voyage en Australie depuis votre assiette…

Pour qu’elles durent plus longtemps veillez à conserver vos noix au réfrigérateur.