Le thé Assam G.F.O.P. (Golden Flowery Orange Pekoe) des Frères Dammann est un thé noir issu d’un assemblage de feuilles entières riches en pointes dorées. Ce mélange sélectionné par leurs experts offre une infusion cuivrée aux notes boisées et épicées, avec une agréable rémanence miellée.
Idéal à tout moment de la journée, il peut être dégusté avec ou sans lait. Son profil aromatique se distingue par une attaque boisée rappelant la paille sèche, un cœur épicé et une finale douce et miellée.
Pour apprécier ses saveurs boisées, maltées et parfois épicées, vous le consommerez nature. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de lait ou de crème pour adoucir l’astringence. Une tradition typique en Inde et au Royaume-Uni. Si vous voulez ajouter une note sucré optez pour une touche de miel. Il complètera agréablement les notes maltées et miellées du thé Assam.
Dégustez-le avec des biscuits, des tartines beurrées ou des mets légèrement sucrés pour équilibrer sa puissance. En suivant ces conseils, vous découvrirez tout le caractère unique du thé Assam grandes feuilles.
L’Assam terre de thé
L’Assam tient son nom de la région où il est cultivé en Inde, une région qui produit plus de 50% de la production de thé de tout le pays.
Au total environ 500 000 tonnes de thé proviennent d’Assam chaque année. Première, la région d’Assam l’est à plus d’un titre, c’est en effet ici que les premières cultures de thé on vraiment vu le jour en Inde à la fin du 19eme. Aujourd’hui l’Inde est le premier producteur de thé au monde avec 1 390 080 tonnes/ an…
L’industrie du thé indienne emploie environ 1 million de personnes et en fait travailler indirectement quelque 10 millions…
Malheureusement les conditions de travail, comme dans nombre des cas des plantations dans le monde, sont déplorables. En 2019, le Conseil de recherche économique et sociale de l’Université de Sheffield, a officiellement qualifié le labeur des travailleurs des plantations d’Assam de «travail forcé»…
Le salaire journalier y serait d’environ 3€ par jour et les conditions de vie dramatiques
En 2020, plus de 400 000 travailleurs des plantations d’Assam se sont mis en grève pour réclamer la hausse de salaire qui leur avait été promise en 2018. On espère pour eux qu’ils y parviendront…
Quand nous savourerons leur magnifique thé, nous aurons une pensée émue pour toute cette population.
Source : https://www.wsws.org/fr/articles/2019/05/06/tthe-m06.html
🌿 Quels bienfaits dans ce thé ?
Riche en théine, il aide à stimuler la concentration et donne un vrai coup de fouet naturel.
Bourré d’antioxydants, il protège l’organisme contre le stress oxydatif.
Sa teneur en tanins aide à la digestion, surtout après un repas copieux.
☕ Comment le préparer ?
Infuse 2 g (1 cuillère à café) de thé Assam dans une eau à 90-95°C, pendant 3 à 5 minutes.
Tu peux le boire nature pour profiter de ses arômes complexes, ou y ajouter un nuage de lait ou un peu de sucre selon ton envie.
⚠️ À noter : Ce thé est tonique, donc à éviter en fin de journée si tu es sensible à la caféine.
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Poivre Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar