Amandes et pétales de fleurs. Parfum de verger d’amandiers sauvages.
Pour tous les amoureux de thé aux fruits à coque, l’inimitable odeur de l’amande amère, la qualité des feuilles de thé noir de Chine et de Ceylan.
Le thé de tous vos goûters !

Vous aimez les thés gourmandes craquer aussi pour nos thés noirs coquelicot gourmand, ou encore un après midi chez grand mère, sans oublier caramel toffee.
Fou d’amande, fondez aussi pour notre rooibos aux amandes. Sans théine il vous permettra de déguster des amandes du matin au soir.

Envie d’innover tester notre recette de petits gâteaux au thé noir aux amandes. Parfaits pour accompagner votre tasse de thé ou pour une douce pause gourmande.

Petits Gâteaux aux Amandes et Thé Noir

Ingrédients :

3 cuillères à café de thé noir aux amandes
120 ml de lait
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
120 g de beurre mou
150 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de poudre d’amandes
50 g d’amandes effilées (optionnel, pour la décoration)

Instructions :

Infusion du thé :
- Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement.
- Ajoutez le thé noir aux amandes et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrer
- Laissez le lait infusé refroidir à température ambiante.
Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins ou à petits gâteaux en le graissant ou en utilisant des caissettes en papier.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille et le lait infusé au thé.
- Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson :
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Saupoudrez d’amandes effilées sur le dessus des gâteaux, si vous le souhaitez.
- Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils :

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des morceaux d’amandes torréfiées dans la pâte.
Ces petits gâteaux se marient parfaitement avec une tasse de thé noir ou de thé aux amandes.

Bon appétit !