Cerise, fraise, framboise, groseille, le thé aux quatre fruits rouges de Dammann Frères se déguste comme un goûter. L’occasion de découvrir les fruits en douceur. Quand elle était petite Sasha avait peur de la salade de fruits. “Je prendrai juste les fruits, pas la salade”. Le Thé noir aux quatre fruits rouges a résolu ce douloureux dilemne enfantin… Il est évidemment son préféré.
Mais ce thé parsemé de fruits nous à aussi amener à nous poser une question.
Techniques pour intégrer des fruits dans les mélanges de thé
Les fabricants de thé utilisent plusieurs méthodes pour intégrer des fruits dans leurs mélanges. Chaque technique a ses avantages et contribue à créer des saveurs uniques. Voici les principales techniques :
Fruits séchés
Les fruits séchés, comme les tranches d’orange, de citron, ou les morceaux de pomme et de baies, sont très populaires. Cette méthode préserve la saveur et la qualité des fruits. Les fabricants ajoutent ces morceaux directement aux mélanges de thé. Lors de l’infusion, les fruits libèrent leurs arômes et enrichissent le goût du thé.
Arômes naturels ou artificiels
Certains thés contiennent des arômes naturels ou artificiels pour intensifier le goût fruité. Ces arômes, appliqués sur les feuilles de thé, donnent une saveur spécifique. Cependant, nos thés se démarquent en n’utilisant que des ingrédients naturels.
Huiles essentielles
Les huiles essentielles de fruits offrent une autre solution. Les fabricants vaporisent ces huiles sur les feuilles de thé ou les mélangent directement. Cette technique apporte une touche fruitée intense et raffinée.
Morceaux de fruits lyophilisés
La lyophilisation est une méthode innovante. Elle consiste à congeler les fruits, puis à les déshydrater. Cette technique conserve non seulement le goût, mais aussi l’apparence des fruits. Elle est idéale pour les thés comme le quatre fruits rouges.
Infusion à froid
L’infusion à froid est une approche plus rare mais intéressante. Les fabricants laissent tremper des fruits dans de l’eau froide avant d’ajouter ce mélange aux feuilles de thé. Cela donne une saveur douce et naturelle.
Grâce à ces techniques, les fabricants offrent une large variété de mélanges de thé fruités. Chaque méthode met en valeur les fruits d’une manière unique, permettant aux consommateurs de découvrir une palette de saveurs riche et variée.
Christine H. (client confirmé) –
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