Rooibos Amande

Le Rooibos amande 100% biologique, 100% gourmand.

Découvrez le Rooibos, arbuste d’Afrique du sud, poussant exclusivement dans les montagnes de Cederberg, près du Cap.

Aussi appelé thé rouge, il est sans théine et peut donc se boire à tout instant de la journée !
La rondeur du Rooibos et la saveur très parfumée de l’amande, pour une tasse pleine de gourmandise à déguster à tout moment.

Pâtisserie avec le Rooibos Amande

Le rooibos amande, avec son profil aromatique unique, est une excellente addition aux pâtisseries.
Voici une recette de Muffins au Rooibos Amande qui utilise cet ingrédient de manière créative et délicieuse. Vous pouvez également la réaliser avec notre rooibos caramel ou, plus surprenant avec le rooibos earl grey qui leur donnera une touche d’agrume

Muffins au Rooibos Amande

Ingrédients

Pour l’infusion de rooibos :

2 cuillères à café bien remplies de rooibos amande
1 tasse (240 ml) de lait entier ou de lait d’amande

Pour les muffins :

2 tasses (250 g) de farine tout usage
1 tasse (200 g) de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale ou de beurre fondu
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse (60 g) d’amandes effilées (optionnel)
1/2 tasse (80 g) de morceaux de chocolat blanc ou de pépites de chocolat (optionnel)

Instructions :

Préparation de l’infusion de rooibos :

Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement (ne pas faire bouillir).
Ajoutez les sachets de rooibos amande et laissez infuser pendant 10 minutes.
Retirez les sachets de thé et laissez refroidir l’infusion à température ambiante.

Préparation des muffins :

• • Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez le moule.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile (ou le beurre fondu), les œufs et l’extrait de vanille.
  • Incorporez l’infusion de rooibos amande refroidie au mélange humide.
  • Versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez jusqu’à ce que tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger).
  • Ajoutez les amandes effilées et les morceaux de chocolat blanc, si désiré, et mélangez délicatement.
  • Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque cavité aux deux tiers.
  • Enfournez pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils supplémentaires :

Glaçage au rooibos amande : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez préparer un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu d’infusion de votre rooibos jusqu’à obtenir une consistance lisse. Nappez les muffins refroidis avec ce glaçage.

Variante sans produits laitiers : Utilisez du lait d’amande et remplacez le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétalienne pour une version sans produits laitiers.

Ces muffins seront parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert léger. Le rooibos amande ajoute une saveur subtile et délicieuse qui se marie bien avec les amandes et le chocolat blanc, créant une pâtisserie unique et mémorable. Bon appétit !