Moutarde jaune

L’une des épices phare de la cuisine française ( aussi disponible en grain), la moutarde, de Paris ou de Dijon principalement, la moutarde jaune en poudre peut se saupoudrer ou se mélanger avec de l’eau, du vinaigre ou du vin blanc.

Voici nos conseils pour donner du pep’s à tous vos plats ⇓

Mélanger de la poudre de moutarde avec du vin blanc
Cela peut donner une base intéressante pour une sauce ou une marinade. Voici quelques utilisations possibles de ce mélange :

Marinade pour viande: Vous pouvez utiliser le mélange de poudre de moutarde et de vin blanc comme base pour mariner de la viande. Comme du poulet, du porc ou du poisson. Cette combinaison ajoute de la saveur à la viande. Cela aide aussi à la tendreté grâce à l’acidité du vin blanc.

Sauce pour fruits de mer: Ajouter du beurre, de l’ail, du citron et des herbes au mélange de poudre de moutarde et de vin blanc, vous pouvez créer une sauce délicieuse. Elle accompagnera parfaitement les fruits de mer, tels que les crevettes ou le saumon.

Vinaigrette: Mélangez la poudre avec du vin blanc, de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’ail émincé, du sel et du poivre. Vous créerez une vinaigrette maison savoureuse pour vos salades.

Sauce pour volaille: Utilisez ce mélange comme base pour préparer une sauce crémeuse. Idéal pour accompagner le poulet ou la dinde. Ajoutez de la crème, des échalotes et des herbes (comme l’estragon) pour plus de saveur.

Utilisation du mélange poudre de moutarde vinaigre

Vinaigrette à la moutarde: En mélangeant ces deux ingrédients avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre -et éventuellement d’autres assaisonnements comme de l’ail ou des herbes-, vous pouvez créer une vinaigrette classique et savoureuse pour vos salades.

Sauce pour les légumes: Utilisez ce mélange comme base pour une sauce. Idéale pour accompagner les légumes cuits à la vapeur ou grillés. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées pour plus de saveur.

Marinade pour viande: La combinaison de poudre de moutarde et de vinaigre peut également être utilisée comme marinade pour la viande.

Sauce à la moutarde: En incorporant d’autres ingrédients. Le vin blanc, la crème, des échalotes et des herbes fraîches vous pourrez créer une sauce à la moutarde savoureuse pour accompagner les plats de viande.

Sauce pour les fruits de mer: Ajoutez de l’ail, du jus de citron, du persil et d’autres assaisonnements au mélange de poudre de moutarde et de vinaigre pour créer une sauce légère et acidulée pour accompagner les fruits de mer.

Avant de l’utiliser, assurez-vous de bien mélanger la poudre de moutarde avec le vin blanc pour qu’elle se dissolve correctement et que la saveur soit bien répartie. Vous pouvez également ajuster les proportions selon vos préférences de goût.

Mélanger de la poudre de moutarde avec de l’eau produit une pâte de moutarde de base. Voici quelques utilisations de cette pâte de moutarde :

Moutarde à l’ancienne: Si vous mélangez de la poudre de moutarde avec de l’eau et laissez reposer pendant un certain temps, vous obtiendrez une moutarde à l’ancienne. Cette dernière aura une texture granuleuse et une saveur plus prononcée que la moutarde traditionnelle.

Base de sauce ou de vinaigrette : Utiliser cette pâte de moutarde comme base pour préparer des sauces ou des vinaigrettes. En ajoutant des ingrédients (vinaigre, de huile, miel, herbes, épices), vous pouvez créer une variété de sauces. Ces dernières accompagneront les plats de viande, de poisson ou de légumes.

Marinade: La pâte de moutarde peut également être utilisée comme base pour une marinade pour la viande. Ajoutez d’autres ingrédients comme du jus de citron, de l’ail, du miel, de l’huile d’olive et des herbes. Pour une marinade savoureuse et aromatique.

Condiment: La pâte de moutarde peut être utilisée comme condiment pour accompagner une grande variété de plats. Vous pouvez l’étaler sur des sandwiches. L’ajouter à des sauces pour hamburgers ou hot-dogs. N’hésitez pas à l’utiliser comme trempette pour des bretzels ou des légumes.

Garniture pour viande: Utilisez la pâte de moutarde comme garniture pour les viandes rôties ou grillées. Appliquez-la alors généreusement sur la viande avant ou après la cuisson pour ajouter de la saveur et de la texture.

La pâte de moutarde faite maison peut être ajustée selon vos préférences de goût en modifiant les proportions d’eau et de poudre de moutarde. Mais aussi en ajoutant des ingrédients supplémentaires pour personnaliser la saveur.