Le cannelier de Ceylan, est un arbre qui pousse dans les forêts tropicales. C’est l’écorce de cet arbre qui, s’enroulant sur elle même, donne un bâton de cannelle. Le cannelier de Ceylan mesure 10 à 15 mètres de haut. La cannelle du Sri Lanka a une saveur doucement épicée.
Très utilisée en pâtisserie, la cannelle en poudre est parfaite pour réaliser de nombreuses recettes. Elle se dose facilement et relèvera le goût de tous vos desserts. Des tartes aux gâteaux, en passant par les salades de fruits et les yaourts. Son arôme puissant et tellement agréable relèvera vos préparations !
C’est la base de tous les gâteaux de Noël et un délice dans une salade d’oranges ou dans une compote de fruits.
Côté salé, elle ravira les amateurs de tajine et de notes chaudes.
Histoire de la Cannelle en poudre du Sri Lanka :
La cannelle est une épice originaire de l’arbre Ceylan qui pousse au Sri Lanka, mais on la retrouve plus anciennement en Chine, où elle était déjà utilisée 3000 avant J-C. Dans l’Antiquité, en plus de parfumer les plats, elle faisait usage de parfum et d’actif pour les cosmétiques et remèdes.
Bienfaits de la Cannelle en poudre
? Combien en consommer pour en ressentir les bienfaits ?
La cannelle de Ceylan (Sri Lanka) est reconnue pour ses vertus digestives, antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle aide à réguler le taux de sucre dans le sang, stimule l’immunité et parfume délicieusement les plats sucrés comme salés.
? Une demi-cuillère à café par jour suffit pour bénéficier de ses bienfaits. Saupoudre-la sur un yaourt, une compote, des fruits rôtis ou incorpore-la dans un curry, un tajine ou une pâte à gâteau.
⚠️ À noter : Privilégie la cannelle de Ceylan, plus douce et plus sûre que la cannelle Cassia. Évite les surdoses prolongées, notamment en cas de traitement anticoagulant ou si tu souffres de troubles hépatiques.
Effets sur la santé
Anti-oxydant puissant : La cannelle combat le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres. Cela peut aider à réduire le vieillissement cellulaire et les maladies chroniques.
Anti-inflammatoire naturel : Elle diminue l’inflammation et peut soulager des douleurs comme l’arthrite.
Régulation du diabète de type 2 : Des études suggèrent que la cannelle aide à réguler la glycémie en améliorant la sensibilité à l’insuline.
Soutien digestif : Elle apaise les troubles digestifs, réduit les ballonnements et stimule l’appétit.
? Une demi-cuillère à café par jour suffit pour bénéficier de ses bienfaits. Saupoudre-la sur un yaourt, une compote, des fruits rôtis ou incorpore-la dans un curry, un tajine ou une pâte à gâteau.
⚠️ À noter : Privilégie la cannelle de Ceylan, plus douce et plus sûre que la cannelle Cassia. Évite les surdoses prolongées, notamment en cas de traitement anticoagulant ou si tu souffres de troubles hépatiques.
Dosage recommandé
Pour bénéficier de ses effets, consommez environ 1 à 6 grammes par jour (soit 1/2 à 1 cuillère à café). Une consommation modérée est essentielle pour éviter tout effet secondaire lié à une dose excessive.
Pour en savoir plus n’hésitez pas à consulter ces deux articles : National Library of Medicine – Cannelle et diabète , Healthline – Bienfaits de la cannelle
Recettes avec de la Cannelle en poudre
Cinnamon roll : Une recette de roulés à la cannelle
Emincé de poulet miel et cannelle : Une petite note exotique avec cette recette de poulet au miel et à la cannelle. Une recette simple pour un résultat qui ravira les papilles des amateurs de recettes sucré/salé.
Facile 
20 min 
