Cannelle en bâtons Sri Lanka

Outre ses qualités gustative la cannelle en bâtons recèle de nombreuses vertus. Elle a notamment un pouvoir antioxydant puissant et étonne par sa richesse en fibres alimentaires. A utiliser aussi en poudre ou à associer avec de la badiane pour de délicieuses préparation en infusion ou en vin chaud.

Histoire de la cannelle en bâtons

La cannelle en bâtons du Sri Lanka a une histoire fascinante et riche. Originaire de cette île tropicale, la cannelle est une épice très prisée depuis l’Antiquité. Utilisée à des fins culinaires, médicinales et même comme offrande précieuse, elle a façonné les récits de nombreuses civilisations.

Le Sri Lanka est le berceau de la cannelle de haute qualité. Ses bâtons d’écorce aromatique ont été convoités par des explorateurs, des marchands et des rois depuis des siècles. Les anciennes civilisations égyptienne, romaine et chinoise l’ont considérée comme une épice de grande valeur, utilisée pour ses saveurs uniques et ses propriétés médicinales.

De tout temps, cette épice du Sri Lanka a été associée à la richesse, au luxe et à la guérison. Sa saveur chaleureuse a enrichi une variété de plats et de boissons. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires ont elles été exploitées pour le bien-être.

Cette épice a également joué un rôle essentiel dans le commerce maritime ancien. Les marins et les explorateurs ont navigué vers le Sri Lanka pour acquérir cette précieuse marchandise. Ils ont fait de la cannelle l’un des trésors les plus convoités de l’histoire.

Aujourd’hui, la cannelle en bâton du Sri Lanka continue d’occuper une place de choix dans les cuisines, les traditions et les médecines du monde entier. Son héritage ancien se mêle harmonieusement à sa pertinence moderne en tant qu’épice polyvalente et bienfaitrice pour la santé.

Utilisation culinaire de la cannelle en bâton

La cannelle en bâton est une épice polyvalente en cuisine, ajoutant une touche de chaleur et d’arôme aux plats. Voici comment l’incorporer habilement :

1. Infusion aromatique : Faites bouillir un bâton de cannelle avec de l’eau pour créer une infusion parfumée. Ajoutez du thé ou des infusions pour une saveur subtile.
2. Dans les plats mijotés : Glissez un bâton dans les ragoûts, les currys et les soupes pour diffuser sa saveur au fil de la cuisson.
3. Dans les sauces : Ajoutez un bâton dans les sauces pour pâtes, les sauces pour viandes ou les marinades pour une note épicée délicate.
4. Pour le riz : Mélangez un bâton de cannelle lors de la cuisson du riz pour une saveur subtilement parfumée.
5. Dans les desserts : Utilisez-le dans les puddings, les gâteaux ou les compotes pour une touche chaleureuse et sucrée.
6. Avec les légumes : Ajoutez un bâton lors de la cuisson de légumes racines pour une saveur réconfortante.
7. Dans les boissons chaudes : Mélangez un bâton dans le lait chaud, le chocolat chaud ou le café pour une saveur épicée.
8. Pour le porridge : Intégrez un bâton lors de la cuisson des céréales pour un petit-déjeuner réconfortant.
9. Dans les plats sucrés-salés : Utilisez-le dans les plats où le sucré et le salé se marient, comme les plats à base de viande ou les sauces aigres-douces.
10. Décoration comestible : Utilisez un bâton de cannelle comme touche finale pour garnir vos plats et desserts, ajoutant à la fois une saveur et une apparence raffinées.

La cannelle en bâton offre une profondeur aromatique subtile qui peut élever vos créations culinaires à un niveau supérieur.