Les graines de sésame doré, déjà torréfiées, sont idéales pour une utilisation simple et rapide.
Parsemez-les sur vos salades pour un croquant parfumé.
Ajoutez-les sur vos plats de viandes, de légumes ou de poissons pour plus de saveur.
Elles décorent aussi joliment les verrines, en apportant couleur et croquant subtil.
Mélangez-les avec du miel pour enrober des tomates cerises : effet garanti à petit prix !
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Histoire du sésame doré
Le sésame doré trouve ses racines en Asie et en Afrique, où le sésame est cultivé depuis des millénaires. Parmi les premières plantes oléagineuses domestiquées, il s’est répandu de l’Inde à l’Afrique il y a plus de 3 000 ans. Les graines dorées, torréfiées pour révéler leurs arômes intenses. Elles sont devenues essentielles dans la cuisine asiatique : sauces, marinades, confiseries et desserts s’enrichissent de leur saveur. Au-delà de ses qualités gustatives et nutritionnelles, le sésame doré occupe aussi une place culturelle forte. Symbole de prospérité et de chance, il s’invite lors de rituels et célébrations à travers le monde.
Aujourd’hui, le sésame doré jouit d’une présence mondiale. Il s’intègre dans une myriade de plats, apportant son arôme inimitable et sa teinte dorée et ensoleillante. Son histoire continue à s’entrelacer avec les mets, les traditions et les symboles qui enrichissent la diversité culturelle de notre monde.
Bienfaits du sésame doré pour la santé
Les bienfaits du sésame doré sont nombreux et faciles à intégrer au quotidien.
D’abord, sa richesse en calcium, magnésium et phosphore contribue à renforcer les os et préserver la solidité des dents.
Par ailleurs, ses acides gras insaturés, dont les oméga-3 et 6, favorisent la santé cardiaque et l’équilibre du cholestérol.
Ils réduisent ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et soutiennent la bonne santé des artères.
De plus, ses fibres alimentaires aident à réguler la digestion et stabilisent la glycémie après les repas.
En outre, la vitamine E et le sélénium qu’il contient protègent les cellules contre les radicaux libres.
Ils ralentissent ainsi le vieillissement prématuré et favorisent une peau saine et éclatante.
Enfin, sa teneur en zinc renforce le système immunitaire, tandis que les vitamines B soutiennent le système nerveux et le métabolisme.
Pour profiter des bienfaits du sésame doré, voici les quantités recommandées
- Santé osseuse : 25 à 30 g par jour (environ 2 cuillères à soupe) pour un apport significatif en calcium, magnésium et phosphore.
- Santé cardiaque ❤️ : 15 à 25 g par jour (1 à 2 cuillères à soupe) pour bénéficier des oméga-3 et oméga-6 et aider à réguler le cholestérol.
- Digestion & glycémie : 20 à 30 g par jour pour profiter de sa teneur en fibres et réguler le sucre dans le sang.
- Antioxydants & vieillissement ✨ : 15 à 20 g par jour pour un bon apport en vitamine E et sélénium, qui protègent les cellules.
- Système immunitaire : 10 à 15 g par jour (1 cuillère à soupe) pour un apport suffisant en zinc et soutenir les défenses naturelles.
- Équilibre nerveux & métabolisme : 15 à 20 g par jour pour un bon apport en vitamines B.
À savoir :
- Il est conseillé de griller légèrement les graines ou de les consommer sous forme de purée (tahin) pour mieux assimiler les nutriments.
- Pour éviter un excès calorique, une consommation de 1 à 3 cuillères à soupe par jour (soit environ 10 à 30 g) est idéale.
- Pour une meilleure absorption du calcium, pensez à l’associer à de la vitamine D (poissons gras, œufs, soleil ☀️).
Si vous avez des problèmes de santé spécifiques ou des allergies, mieux vaut demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’augmenter votre consommation de sésame.
Pour plus d’information vous pouvez consulter l’article du site amelioresante.com baptisé : Quelles sont les propriétés des graines de sésame
Moyen 
20 min préparation + 40 min cuisson + 10 min infusion + 1 h repos/refroidissement 
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