Clair de fruits

Ce thé vert Clair de fruits vous envoutera par son doux parfum de cerise et de fraise, touche de mangoustan. Déroutant.
Une veritable bouffée fruitée avec ce mélange de thé Sencha et son surprenant goût de fruits Asiatiques acidulé et sucré.

Aussi bon chaud que glacé. Pour aller plus loin voici quelques explications sur le thé Sencha, base de ce thé Clair de Fruits. Un petit rappel aussi sur le Mangoustan

Le Mangoustan c’est quoi ?

Le mangoustan (Garcinia mangostana) est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est, principalement cultivé dans des pays tels que l’Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, les Philippines et certains pays d’Amérique du Sud. Il est également parfois appelé “reine des fruits” en raison de sa réputation de délicatesse et de ses nombreux bienfaits potentiels pour la santé.

Le mangoustan se distingue par sa forme sphérique à l’extérieur, avec une coque épaisse et pourpre foncé. L’intérieur du fruit renferme des quartiers de pulpe juteuse, blanche et douce, qui est le véritable trésor du mangoustan. La chair est divisée en segments, semblables à ceux d’une orange, et elle est souvent consommée crue, directement à la main.

Le goût du mangoustan est souvent décrit comme une combinaison de saveurs, allant du sucré au légèrement acide. La pulpe est délicate et juteuse, avec des arômes floraux subtils. Cependant, le fruit étant assez délicat et périssable, il est souvent consommé localement et est parfois difficile à trouver dans certaines régions en dehors de l’Asie.

Le mangoustan a également attiré l’attention en raison de sa composition riche en nutriments et de ses propriétés potentiellement bénéfiques pour la santé. Il est riche en antioxydants, en vitamines (comme la vitamine C) et en composés bioactifs, tels que les xanthones, qui sont étudiés pour leurs effets anti-inflammatoires et autres avantages potentiels pour la santé.

En raison de son goût exquis et de ses possibles bienfaits pour la santé, le mangoustan est non seulement consommé comme fruit frais, mais il est également utilisé dans la préparation de jus, de smoothies, de desserts, de compléments alimentaires à base d’extraits de mangoustan et bien sûr dans le thé, comme dans ce délicieux Clair de Fruits.

Bienfaits du thé vers Sencha

Le Sencha peut être considéré comme le “Roi des thés verts”. Chaque thé vert possède des vertus remarquables, mais c’est à travers le Sencha que s’expriment les nombreuse propriétés de la manière la plus harmonieuse et efficace. En termes de prévention santé, d’éléments nutritifs, il supplante largement les autres variétés de thé. En outre, le thé vert de haute qualité contient différentes vitamines en quantité importante, de nombreux minéraux et oligo-éléments, et notamment des nutriments essentiels (polyphénols, acides aminés, vitamines minéraux, oligoéléments, etc.) d’une très grande biodisponibilité liée à leur bonne assimilation par l’organisme.

Les personnes sensibles à la caféine peuvent avoir des difficultés à apprécier le Sencha. Il ne faut cependant pas oublier que, contrairement au thé noir et au café, la caféine contenue dans le thé vert est associée à d’autres molécules qui adoucissent son effet dont la molécule L-Théanine (anciennement nommée théine) qui est bien meilleure pour l’organisme, à condition bien sûr, de ne pas en abuser. Par ailleurs, pour les adultes, notre organisme tolère beaucoup mieux la caféine contenue dans ce thé vert que celle contenue dans le café (ou autre boisson caféinée) du fait de la présence d’acides aminés et de tanins.

Le goût du Sencha

La puissance du goût du Sencha varie en fonction de sa région d’origine et de sa qualité. Il peut offrir des saveurs âpres et amères mais aussi des notes plus fraîches, parfumées, avec une touche de douceur.

Idée gourmande, pour un dessert encore plus fruité, je réalise un sirop avec une infusion de “clair de fruits” et du sucre pour imbiber des biscuits cuillères à glisser dans ma charlotte aux fruits… ou mon tiramisu aux fruits rouges… effet garantie.