Le piment d’Espelette en français ou espeletako biperra en basque est un piment cultivé dans le département des Pyrénées-Atlantique.
Venue des Antilles, cette variété de piment a été introduite au Pays Basque au xvie siècle par le navigateur Juan Sebastiàn Elcano. La plante est d’abord utilisée en médecine puis, très vite, comme succédané du poivre noir, condiment et conservateur des viandes. En 1650, les paysans commencent à cultiver des piments à Espelette. De récolte en récolte jusqu’à aujourd’hui, ils sélectionnent la semence et nomment populairement leur variété de plant de capsicum annuum « gorria ».
Aujourd’hui le piment d’Espelette est l’un des plus célèbres piment au monde, fier de son appellation d’origine contrôlée et de sa fête annuelle. Le quatrième week-end d’octobre quelque 20 000 personnes (à comparer aux 2000 habitants de la commune) viennent festoyer autour du piment.
