Gingembre en poudre

Epice au goût si particulier et si fruité, le gingembre en poudre s’accommode avec tout : poissons, viandes, légumes, salades, dessert, thés, tisanes, cocktails et même bières (La Ginger Ale) !
Fort et parfumé en bouche, il peut aisément remplacer le poivre par petites touches. Il se rapproche aussi du poivre de guinée maniguette qui allie à la fois le côté poivré du gingembre et l’odeur de la cardamome.
Son arôme presque citronné en fait une épice incontournable qui sublimera aussi vos sauces et marinades.
Comme la cardamome et le curcuma il participe à la composition de nombres de curry.

Recettes utilisant du Gingembre :

Pour commencer, une boisson idéale pour booster l’immunité et vous donner une belle énergie tout au long de la journée : l’Eau de gingembre. Une recette de Elle à table qui utilise du gingembre frais que vous pouvez facilement remplacer par du gingembre en poudre en le faisant infuser dans nos filtres à thés individuels. Une alternative très pratique car vous pourrez conserver le gingembre en poudre beaucoup plus longtemps que le frais…

Une recette originale mais très facile à réaliser dans cuisine AZ de Poulet au gingembre. Un plat aux saveurs exotiques agrémenter de champignons et d’une sauce au vin blanc et à la sauce soja. Pour étonner vos convives sans les brusquer… A vous de l’adapter selon vos envies de riz ou de légumes.

Petit chouchou de toute l’équipe de 17 à 77 ans ( et oui on travaille tard maintenant…) les boulettes de saumon au gingembre, recette dénichée sur l’atelier des chefs. Hautes en couleur, savoureuses, faciles à réaliser, étonnantes.  Petit plus : ce plat vous ravira en toute saison.

Enfin fondez pour notre recette de salade de mangue, avocat et crevettes au gingembre. Simple et savoureuse cette salade sera la star de vos étés

Histoire du Gingembre 

Le gingembre est appelé Zenj par les marchands arabes car ils allaient le chercher sur la côte de Zanzibar. Le gingembre était déjà utilisé depuis l’Antiquité dans la médecine ayurvédique.
Son utilisation remonterait à 5000 ans au moins même si les premiers textes le mentionnant remontent à 3500 ans.
Il devient vite un incontournable de la médecine chinoise. Considéré comme aphrodisiaque, voir magique, cette épice est également très courue au Moyen Age où elle s’invite à la cours des Rois d’Europe.
Aujourd’hui il est consommé dans le monde entier et est également beaucoup utilisé en gingembre confit.

Gingembre : un trésor d’énergie et de bienfaits

Le gingembre, cette racine au goût puissant et légèrement citronné, est bien plus qu’une simple épice. Aphrodisiaque, allié digestif, anti-inflammatoire… il coche toutes les cases. Mais attention : même naturel, il ne convient pas à tout le monde. En cas de traitement pour le cœur, le diabète ou l’hypertension, demande toujours l’avis de ton médecin avant d’en consommer régulièrement.

Découvre ci-dessous pourquoi le gingembre mérite une place de choix dans ta cuisine !

Anti-inflammatoire et antioxydant naturel

Le gingembre est bourré de gingérol, un composé actif aux vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Il aide à calmer les inflammations chroniques, à protéger les cellules contre le stress oxydatif, et même à prévenir certains dommages liés au vieillissement.

👉 Pour un effet notable : 1 à 2 grammes de gingembre sec par jour (environ ½ cuillère à café), ou jusqu’à 5 grammes de racine fraîche.

Stop aux nausées

Tu as le mal des transports ? Des nausées liées à la grossesse ou à une opération ? Le gingembre peut t’aider. De nombreuses études confirment son efficacité pour réduire l’envie de vomir, y compris chez les patients sous chimiothérapie.

💡 Astuce : fais infuser quelques tranches de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre poudre dans de l’eau chaude. Ajoute du citron et un peu de miel pour adoucir.

Digestion au top

Le gingembre stimule la production d’enzymes digestives. Résultat : moins de ballonnements, moins de gaz, une digestion plus rapide. Il soulage aussi les indigestions et l’inconfort après les repas.

Moins de douleurs musculaires et articulaires

Après le sport ou en cas d’arthrose, le gingembre peut réduire les douleurs. Ses propriétés anti-inflammatoires agissent directement sur les muscles endoloris et les articulations sensibles.

📌 Étude à l’appui : une prise quotidienne de 2 grammes de gingembre pendant 11 jours a réduit significativement les douleurs musculaires post-exercice (source NIH).

Boost du système immunitaire

En hiver, le gingembre est ton allié. Il renforce tes défenses naturelles et aide à raccourcir la durée des rhumes et autres infections virales.

Astuce simple : ajoute-le frais dans tes soupes ou en tisane chaque soir.

Régule la glycémie

Le gingembre peut améliorer la sensibilité à l’insuline et faire baisser la glycémie. Un coup de pouce naturel pour les personnes à risque de diabète de type 2.

⚠️ Mais prudence : ne remplace jamais un traitement par de la phytothérapie sans avis médical.

Réduit le cholestérol

Bonne nouvelle : le gingembre peut aussi faire baisser le mauvais cholestérol (LDL), tout en aidant à protéger le cœur.

Des études suggèrent qu’une cure de 3 grammes par jour pendant 45 jours peut améliorer le profil lipidique (source PubMed).

Protège le cerveau

Grâce à ses antioxydants, le gingembre pourrait ralentir le vieillissement cérébral. Il stimule la mémoire, améliore l’attention et pourrait aider à prévenir des maladies comme Alzheimer.

Soulage les règles douloureuses

Crampes menstruelles ? Le gingembre est un remède naturel reconnu. Pris dès les premiers symptômes, il peut réduire la douleur autant que certains médicaments anti-inflammatoires.

👉 Conseil : 250 mg de poudre de gingembre, 4 fois par jour pendant 3 jours du cycle.

En résumé

Le gingembre, c’est une bombe de bienfaits. Pour profiter de ses vertus, consomme-le régulièrement mais en quantité raisonnable : 1 à 3 grammes par jour suffisent. En infusion, en cuisine ou en poudre, il trouve facilement sa place dans ton quotidien.

Mais souviens-toi : en cas de doute ou de pathologie chronique, demande toujours l’avis de ton professionnel de santé.