Issue des marais salants d’Ifaty sur l’île de Madagascar, cette fleur de sel est extraite de manière artisanale du lagon. Elle est 100% naturelle, garantie sans aucun additif. Elle est par ailleurs très riche en magnésium et en calcium, ce qui en fait un excellent allié pour la santé et la croissance des enfants.
Côté cuisine, sa finesse lui permet de fondre à merveille dans toute vos préparations de la côte de boeuf à la simple salade verte. Veillez à l’intégrer à la fin de la cuisson.
Un petit bonheur à s’offrir au quotidien…
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Comment utiliser la fleur de sel
La fleur de sel est particulièrement appréciée pour sa texture croquante et sa saveur délicate. Voici quelques conseils pour utiliser au mieux la fleur de sel dans votre cuisine :
Ajouter en finition :
La fleur de sel doit être utilisée principalement comme un assaisonnement de finition, car sa texture et son goût sont mieux préservés lorsqu’elle n’est pas cuite. Ajoutez-la juste avant de servir des plats comme des viandes grillées, des poissons, des légumes rôtis ou même des salades pour une touche subtile de salinité et du croquant.
Rehausser les desserts :
La fleur de sel est notamment parfaite pour équilibrer la douceur des desserts comme le caramel au beurre salé, les brownies, les chocolats ou les glaces. Une petite pincée sur le dessus apportera une complexité intéressante à vos créations sucrées.
Sur des fruits frais :
Une pincée de fleur de sel sur des fruits frais comme la pastèque, les tomates ou les fraises peut sublimer leur goût en faisant ressortir leurs saveurs naturelles.
Accompagner des beurres et huiles :
Utilisez-la avec du beurre doux pour faire un beurre salé maison que vous pouvez étaler sur du pain frais. Cela donne une touche gourmande avec la croquance du sel.
Parsemez-la sur une tranche de pain arrosée d’huile d’olive pour une collation simple mais savoureuse.
Sur des fromages :
Ajouter un peu de fleur de sel à des fromages doux comme la ricotta, la mozzarella ou le chèvre frais pour renforcer leur goût délicat.
Sur des œufs :
Saupoudrer un peu de fleur de sel sur des œufs au plat ou à la coque rehausse la saveur simple de ces préparations.
En résumé, la clé pour bien utiliser la fleur de sel est de l’ajouter après la cuisson pour préserver sa texture et son goût délicat. Un usage parcimonieux est recommandé, car son pouvoir salant est plus fin mais prononcé en bouche.
Le marais salant d’Ifaty
Le marais salin d’Ifaty est une merveille naturelle située sur la côte sud-ouest de Madagascar. Il s’étend sur des kilomètres, créant un paysage unique et enchanteur. Les eaux salines peu profondes de ce marais se fondent harmonieusement avec la végétation environnante, créant une symphonie de couleurs et de textures.
Lorsque vous visitez ce marais, vous êtes immédiatement frappé par la beauté brute de la nature. L’eau, imprégnée de sel, brille sous le soleil tropical, créant des reflets scintillants. Les palétuviers, ces arbres adaptés à la vie en milieu salin, s’élèvent majestueusement de l’eau, offrant un abri aux oiseaux et autres créatures marines.
La faune abonde ici. Flamants roses, aigrettes, et d’autres oiseaux aquatiques se rassemblent pour se nourrir dans les eaux riches en nutriments. Les pêcheurs locaux utilisent ingénieusement le marais pour capturer des crevettes et des crabes, contribuant ainsi à la subsistance de leurs familles.
La flore du marais est tout aussi fascinante. Les palétuviers sont essentiels pour prévenir l’érosion côtière et abritent de nombreux poissons et invertébrés. Les plantes halophytes, adaptées aux environnements salés, prospèrent dans les sols riches en sel.
Le marais salin d’Ifaty est un écosystème fragile et précieux. Il nous rappelle la beauté de la nature lorsque l’homme et la terre coexistent en harmonie. C’est un endroit à préserver et à admirer, une fenêtre sur la splendeur naturelle de Madagascar.
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