Darjeeling FOP

Le Darjeeling FOP des Frères Dammann incarne l’élégance des thés noirs indiens. Sa liqueur ambrée séduit par sa richesse et son raffinement. Issu des célèbres jardins de Darjeeling, perchés dans l’Himalaya, ce thé offre une expérience gustative unique.

Qu’est-ce que l’appellation FOP ?

L’appellation FOP (Flowery Orange Pekoe) désigne une cueillette impériale, comprenant les bourgeons et les deux premières feuilles du théier. Cette sélection soignée garantit une infusion riche en arômes et en nuances florales. Chaque feuille est récoltée à la main, préservant sa fraîcheur et sa qualité.

Caractéristiques du Darjeeling FOP

• Liqueur : Ambrée et brillante.
• Nez : Délicatement floral, avec des notes de muscat et de fruits mûrs.
• Bouche : Équilibre parfait entre force et finesse, révélant des touches boisées et une légère astringence typique des grands Darjeeling.

Comment déguster au mieux ce Thé ?

1. Température de l’eau : 90-95°C (eau frémissante).
2. Temps d’infusion : 3 à 4 minutes pour préserver les arômes sans amertume.
3. Dosage : 2 à 3 g par tasse (environ une cuillère à café).

Suggestions d’Accord :

• Nature : Dégustez-le seul pour apprécier sa complexité.
• Avec un nuage de lait : Pour adoucir son caractère et révéler des notes crémeuses.
• En accompagnement : Parfait avec des biscuits secs, du pain d’épices ou des scones.

Bienfaits santé

Le thé Darjeeling est reconnu comme le « champagne des thés » pour sa subtilité, mais aussi pour ses propriétés bienfaisantes :

Riche en antioxydants (catéchines, théaflavines), il contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Léger en théine, il est parfait pour une consommation l’après-midi.
Peut soutenir la digestion après un repas grâce à sa légère astringence.
Aide à maintenir une bonne concentration et un état d’éveil doux.
💡 Dosage recommandé
Utilisez 2 g de thé (1 cuillère à café) pour 20 cl d’eau. Infusez 3 minutes à 85-90 °C pour préserver ses arômes floraux.

⚠️ Précautions
Comme tout thé noir, à consommer avec modération si vous êtes sensible à la caféine. Évitez de le faire infuser trop longtemps, au risque de le rendre amer.

Le Darjeeling FOP des Frères Dammann est bien plus qu’un thé : c’est une invitation à un voyage sensoriel dans les hauteurs majestueuses de l’Inde, là où le temps semble suspendu au gré des brises parfumées des jardins de thé. Une expérience à savourer lentement, tasse après tasse.

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