Ingrédients pour la Brandade végétarienne (4 personnes)

500 g de pommes de terre
300 g de chou-fleur
2 gousses d’ail
10 cl de crème végétale (soja, amande, avoine, etc.) ou de crème fraiche si vous le désirez
4 c. à soupe d’huile d’olive douce, l’huile Papillon sera parfaite pour cela
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de cumin en poudre
fleur de sel au piment d’espelette ou le sel fumé des viking, pour une note de curry boisé incroyable
poivre noir Kampot

Ingrédients :

4 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 orange (zeste + jus)
Fenugrec , veillez à le moudre avant utilisation (il peut très bien être mis dans un moulin à poivre
2 c. à soupe d’huile d’olive au citron
1 c. à soupe de vinaigre à la Mangue
Fleur de sel nature
Poivre de Madagascar
Quelques feuilles de persil ou coriandre (facultatif)
Une poignée de graines de courge et de sésame doré pour le croquant

Quantité : Pour 4 personnes

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Brandade végétarienne, salade carottes céleri aux agrumes

Difficulté Facile

Temps de préparation 1h15

Un duo équilibré, réconfortant et plein de fraîcheur.

Préparer les légumes : Râpez les carottes et émincez finement les branches de céleri. Placez-les dans un grand saladier.
Préparer la vinaigrette : Mélangez le jus d’orange, le zeste, l’huile d’olive, le vinaigre, le fenugrec, le sel et le poivre dans un bol.
Assembler : Versez la vinaigrette sur les carottes et le céleri, mélangez bien pour enrober les légumes.
Ajouter la touche finale : Parsemez de persil ou coriandre haché et des graines pour un peu de croquant.
Servir : Servez bien frais, en accompagnement de la brandade.

L’ensemble promet un repas équilibré, coloré et plein de saveurs ! ?