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Conseils épices

Comment conserver ses épices ?

Elles transforment une recette en quelques secondes, mais comment conserver les épices pour qu’elles gardent toute leur puissance aromatique ? Une épice mal stockée perd vite sa couleur, son parfum et son relief. À l’inverse, une bonne conservation permet de profiter plus longtemps de ses saveurs et d’éviter d’acheter des produits devenus fades sans s’en rendre compte. Le sujet est donc simple, mais il change vraiment la cuisine du quotidien. Si vous vous demandez comment conserver ses épices, la réponse tient en quelques principes clairs : les garder dans un endroit sec, frais, sombre, à l’abri de l’air et loin [...]

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