Basilic

Pilier de la gastronomie méditerranéenne, particulièrement présent dans les plats italiens ou provençaux, le basilic apporte force, goût et saveur. Frais c’est le roi des pestos. Dans notre version séchée il se saupoudre directement sur vos pâtes, vos salades, vos pizzas, ou vos poissons.
Vous pouvez aussi l’associer à de l’ail, du thym, du citron ou à de l’huile d’olive, pour vos vinaigrettes ou vos marinades. Il deviendra vite un incontournable de votre placard à épices!

Histoire du basilic : 

Le basilic raconte une histoire riche. Cette herbe aromatique a marqué la cuisine, la médecine et la spiritualité à travers les âges.

Origines anciennes : Le basilic (Ocimum basilicum) vient d’Inde et d’Asie tropicale. Les cultures anciennes l’utilisaient pour ses vertus médicinales et culinaires depuis des millénaires. En Inde, on le considérait comme une herbe sacrée.

Introduction en cuisine :Les routes commerciales, comme la Route de la Soie, ont introduit le basilic en Grèce et en Italie. Très vite, il s’est imposé dans la cuisine méditerranéenne. On l’utilise dans de nombreux plats : pizzas, pâtes, sauces ou salades.

Vertus médicinales : Le basilic a toujours été prisé pour ses bienfaits. Les médecines traditionnelles lui attribuaient des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes. Il soignait les maux d’estomac, les infections et les troubles respiratoires.

Une herbe sacrée : Dans certaines cultures, le basilic symbolise la spiritualité. En Inde, il est associé au dieu Vishnu. En Grèce, il évoque Aphrodite, déesse de l’amour. Ces associations renforcent son statut d’herbe sacrée.

Une star mondiale : Avec le temps, le basilic a conquis le monde, y compris les Amériques. Il reste une herbe incontournable dans de nombreuses cuisines internationales. Sa saveur fraîche et sa grande polyvalence séduisent toujours autant. De plus, il occupe une place centrale dans le célèbre pesto, cette sauce italienne emblématique.

Le basilic illustre l’alliance parfaite entre traditions ancestrales et modernité culinaire.

Recettes avec du basilic :

Idées recettes , le basilic séché peut remplacer le basilic frais dans de nombreuses recettes. Pratique quand la saison du basilic est passée où quand vous n’en trouvez pas.

Commençons avec le célébrissime Pesto au basilic maison, pour vos plats de pâtes ou à tartiner

Délicieux plat de viande avec ce Wok de boeuf au basilic Thaï

Bienfaits du Basilic

Très digestif le Basilic recèle aussi d’autres bienfaits. Pour en savoir plus nous vous recommandons cet article de femme actuelle : Basilic, quels sont les bienfaits de cette plante