Lasagnes de légumes d’hiver & herbes de Provence

Préparation

Épluche les carottes et la courge.
Coupe les carottes en fines rondelles.
Détaille la courge en petits dés.
Émince l’oignon et les poireaux.
Fais chauffer un filet d’huile d’olive papillon dans une grande poêle.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorpore les carottes, les poireaux et la courge.
Sale légèrement avec le sel à l’ail des ours.
Poivre avec le poivre du monde.
Laisse cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Les légumes doivent être fondants, sans être réduits en purée.
Ajoute une belle pincée d’herbes de Provence. Mélange.
Préchauffe le four à 180 °C.
Dans un plat à gratin, étale une fine couche de béchamel.
Dispose une couche de feuilles de lasagnes.
Ajoute une couche de légumes, puis un peu de béchamel.
Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Termine par une couche de béchamel.
Parseme de fromage râpé.
Enfourne pour 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien doré.

💡 Astuce Au Comptoir
Laisse reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir.
Elles se tiennent mieux à la découpe et les saveurs sont plus harmonieuses.
Un dernier tour de poivre noir du monde juste avant le service sublime le plat.