Vous retrouverez dans ce curry fort de Bombay les épices de base du curry : Coriandre, curcuma, cannelle, cumin, fenugrec, piment fort, fenouil, gingembre, girofle, macis, poivre, et cardamome.
Plus fort et épicé que le curry de Madras, le curry fort de Bombay, savoureux et puissant, peut être adouci tout en conservant ses arômes en le mélangeant à du lait de coco.
Mélange d’épices, le curry fort de Bombay relève vos plats de viandes et poissons. Accompagnant volailles, viandes blanches, coquillages et légumes à la poêle ou vapeur, le curry fort de Bombay, apporte chaleur et piquant à vos recettes.

Histoire du Curry fort de Bombay :

L’histoire du curry fort de Bombay remonte à l’époque coloniale où cette incroyable création culinaire a vu le jour. Originaire de la ville animée de Bombay en Inde, ce plat est une représentation vivante de la fusion culturelle qui caractérise la cuisine indienne.
Au 19e siècle, Bombay était un port cosmopolite, attirant des immigrants de diverses régions et nations. De cette diversité est née une variété de cuisines qui se sont mélangées pour créer des saveurs uniques. Le curry fort de Bombay est né de cette convergence culinaire.
Ce plat est donc une combinaison de différentes influences : des épices indiennes robustes, des touches britanniques subtiles et une touche de saveurs locales. Les ingrédients de base comprennent souvent des viandes, des légumes et des épices variées comme le gingembre, l’ail, la coriandre, la cannelle et les piments.
Le résultat est un curry audacieux et complexe. Il reflète les strates d’histoire et de goûts qui définissent Bombay. Il incarne aussi la créativité culinaire et l’adaptation constante de la cuisine indienne à travers les âges.

Aujourd’hui, le curry fort de Bombay continue d’enchanter les palais du monde entier. Mais il rappelle également l’héritage dynamique et la riche histoire de la ville qui l’a vu naître.

Utilisation du curry fort de Bombay :

L’utilisation du curry fort de Bombay dans vos plats peut créer une explosion de saveurs exquises. Ce mélange aromatique, né de l’histoire vibrante de Bombay, offre une variété de possibilités culinaires.

Curry de Viande Épicé : Ajoutez le curry à vos plats de viande pour une touche audacieuse. Il rehausse la saveur de l’agneau, du poulet ou du bœuf en leur donnant une note épicée et riche.

Plats Végétariens Créatifs : Transformez les légumes en un festin avec ce curry. Utilisez-le pour cuisiner des curry de légumes, des lentilles épicées ou même des beignets de légumes.

Sauces Savoureuses : Intégrez ce mélange dans les sauces pour une saveur profonde. Que ce soit dans une sauce tomate pour les pâtes ou une sauce crémeuse pour les plats, le curry de Bombay ajoute une dimension gustative unique.

Riz et Céréales : Rehaussez vos accompagnements avec le curry fort de Bombay. Mélangez-le avec du riz, du quinoa ou de l’orge pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Marinades Aromatiques : Utilisez-le pour mariner viandes, poissons ou légumes avant de les cuire. Les épices du curry fort de Bombay infuseront dans les ingrédients, créant des plats irrésistibles.

Soupes et Ragoûts : Ajoutez une cuillère de ce mélange à vos soupes et ragoûts pour une saveur intense et chaleureuse qui réconforte.

Recettes avec du Curry fort de Bombay :

Idée recette : porc au curry, spécialité du Sud de l’Inde

A tester aussi notre recette de crème de lentilles corail au curry et lait de coco. Un délice très facile à réaliser qui plaira à toute la famille. Si vous avez des enfants à l’apéro, ou des personnes sensibles au piquant, vous pourrez remplacer le curry fort par du curry doux ou du curcuma. Bonus. A la fin de cette recette vous trouverez aussi celle pour réaliser vos propres crackers.