Curry fort de Bombay

Vous retrouverez dans ce curry fort de Bombay les épices de base du curry : Coriandre, curcuma, cannelle, cumin, fenugrec, piment fort, fenouil, gingembre, girofle, macis, poivre, et cardamome.
Plus fort et épicé que le curry de Madras, le curry fort de Bombay, savoureux et puissant, peut être adouci tout en conservant ses arômes en le mélangeant à du lait de coco.
Mélange d’épices, le curry fort de Bombay relève vos plats de viandes et poissons. Accompagnant volailles, viandes blanches, coquillages et légumes à la poêle ou vapeur, le curry fort de Bombay, apporte chaleur et piquant à vos recettes.

L’histoire du curry fort de Bombay

Le curry fort de Bombay trouve ses racines à l’époque coloniale, dans la ville cosmopolite de Bombay (aujourd’hui Mumbai). Au 19e siècle, cette grande cité portuaire rassemble une multitude de cultures et d’influences culinaires. De cette fusion est né un curry puissant, témoin d’une époque et d’un savoir-faire en constante évolution.

Les recettes se transmettent, s’adaptent et s’exportent. Aujourd’hui encore, ce curry incarne la richesse de la cuisine indienne et continue d’inspirer les cuisines du monde entier. À chaque cuillère, c’est un bout d’histoire et de voyage qui s’invite dans vos plats.

Comment utiliser le curry fort de Bombay

Ce mélange audacieux apporte une touche relevée à vos préparations. Voici quelques idées pour l’intégrer facilement :

Curry de viande épicé
Parfait avec du poulet, de l’agneau ou du bœuf, il apporte profondeur et caractère à vos plats mijotés.

Plats végétariens savoureux
Il sublime les curry de légumes, les dhal de lentilles ou les galettes de légumes avec une pointe d’intensité bien dosée.

Soupes et ragoûts
Une cuillère suffit pour réchauffer vos soupes, veloutés ou ragoûts maison, surtout en hiver.

Riz et céréales
Ajoutez-en dans du riz, du boulgour ou du quinoa pour des accompagnements parfumés et originaux.

Sauces et marinades
Mélangez-le à une sauce tomate, une sauce crémeuse ou dans une marinade pour poissons ou viandes : explosion de saveurs garantie.

Combien en consommer pour en ressentir les bienfaits
Le curry fort de Bombay possède des effets digestifs et stimulants reconnus. Il aide à activer la digestion, soutient le métabolisme et réchauffe naturellement l’organisme. Une demi-cuillère à café par jour suffit pour ressentir ses effets positifs sans agresser le système digestif.

⚠️ En cas de sensibilité aux épices fortes, utilisez-le avec modération. Son intensité peut irriter les estomacs fragiles. Pour une version plus douce, pensez à l’associer à une base crémeuse ou à opter pour du curry doux.

Recettes avec du Curry fort de Bombay :

Idée recette : porc au curry, spécialité du Sud de l’Inde

A tester aussi notre recette de crème de lentilles corail au curry et lait de coco. Un délice très facile à réaliser qui plaira à toute la famille. Si vous avez des enfants à l’apéro, ou des personnes sensibles au piquant, vous pourrez remplacer le curry fort par du curry doux ou du curcuma. Bonus. A la fin de cette recette vous trouverez aussi celle pour réaliser vos propres crackers.