Mélange pain d’épices

De quoi est composé notre mélange pain d’épices ? Au programme : cannelle, poivre, muscade, anis,
coriandre, gingembre, fenouil, clou de girofle, poivre
Réalisez vos pains d’épices ou pains de miel avec ce mélange, mais pas seulement ! Le mélange pain d’épices remplace avantageusement le Cinq épices pour vos plats sucrés-salés, et son goût de cannelle prononcé rend ce mélange irrésistible sur des tartes ou salades de fruits.
Pour la pâtisserie compter environ 5 cuillères à café de ce mélange pour 500 gr de farine.
N’hésitez pas à accompagner votre pain d’épices d’un délicieux thé de Noël

Recette du mélange pain d’épices

Vous souhaitez réaliser vous même votre propre mélange d’épices pour pain d’épices, c’est bien sûr possible. Certaines personnes n’aiment pas la cannelle, d’autres la muscade et certains l’anis. Nous vous donnons donc les proportions pour un mélange maison et à vous de l’adapter selon vos goût et vos envies. Pour un pain dépices de 250gr il vous faudra :
20 gr de cannelle, 1cc de gingembre, 0,5 cc de girofle en poudre, 10gr de grains de coriandre, 10gr d’anis vert, 2 étoiles de badiane, 0,25cc de muscade rapée. Ne vous reste plus qu’à choisir, à mixer les épices en graines puis à les rajouter aux épices en poudre.

Un mélange… des pains d’épices

Il est maintenant temps de réaliser votre pain d’épices. Quand il sera prêt, et si vous n’êtes pas trop pressé de le dévorer, entourer le d’un film plastique et laisser le deux ou trois jours reposer. Reste à choisir votre recette. De très nombreuses recettes de pain d’épices existent des plus classiques (simplement au miel) au plus originales (aux coquilles saint jacques). Il y a finalement autant de pain d’épices que de bonnes idées. Nous vous en avons sélectionné quelques unes. Un petit conseil pour finir : pour un pain d’épices moelleux placé toujours un récipient avec de l’eau dans le four lors de sa cuisson.

Recettes avec du mélange pain d’épices

Côté sucré craquez pour notre recette de pain d’épices aux fruits confits. Un mélange tendre et moelleux qui n’est pas sans rappeler le célèbre Stollen ( gâteau de Noël alsacien)

Autre plaisir sucrée : le pain d’épices moëlleux et parfumé du site Les épices rient, un pur délice tester par toute l’équipe.

Trouvaille qui donne une touche d’originalité toute chocolaté le pain d’épices au chocolat du site Encore un gâteau. Un moelleux incomparable et un délicieux goût chocolaté. Nous vous conseillons nos chocolats de couverture Michel Cluizel pour un rendu parfait.

Côté salé nous avons beaucoup apprécié la recette de Noix de Saint Jacques à la croute de pain d’épices du site Petit chef
Mais que dire de cette recette de  millefeuille de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs publiée dans le magazine Marie-Claire. A accompagner d’une salade et d’un vin blanc sec c ‘est juste une merveille absolue…

Histoire du pain d’épices

L’origine du pain d’épices remonte à l’Antiquité. Déjà, les Égyptiens, les Grecs et les Romains utilisaient un mélange de miel et d’épices pour leurs préparations sucrées. Ces ingrédients étaient alors considérés comme précieux, tant pour leur goût unique que pour leurs propriétés médicinales et conservatrices.

Plus tard, en Europe, les croisades ont marqué un tournant. Les croisés ont rapporté d’Orient des épices comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la muscade et le poivre. Ces arômes exotiques ont enrichi les recettes traditionnelles à base de pain au miel.

Au Moyen Âge, les moines bénédictins et dominicains ont perfectionné la préparation. Ils ont affiné les dosages, diversifié les ingrédients et transformé ce gâteau rustique en véritable spécialité de monastère. Peu à peu, le pain d’épices s’est imposé comme une gourmandise appréciée dans toute l’Europe.

Avec l’industrialisation au 19e siècle, sa fabrication s’est étendue. Des villes comme Dijon en France ou Nuremberg en Allemagne sont devenues célèbres pour la qualité de leurs pains d’épices. Aujourd’hui encore, ce gâteau épicé reste un symbole de tradition, de fête et de réconfort.

🌿 Combien en consommer pour en ressentir les bienfaits ?

Le mélange pain d’épices offre bien plus que de la douceur. Grâce à ses épices digestives et réchauffantes, il aide à soutenir la digestion, à réchauffer l’organisme et à apporter un vrai réconfort.
Une demi-cuillère à café par jour suffit, dans une pâte à gâteau, un porridge ou même une compote. Son parfum unique transforme vos recettes du quotidien en instants gourmands, tout en favorisant le bien-être après le repas.