Rillettes de petits pois au fromage frais citron confit & zaatar

Préparation

Fais cuire les petits pois 5 min dans de l’eau bouillante salée, puis plonge-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour fixer leur couleur.
Égoutte-les, puis mixe-les avec le fromage frais, le citron confit, le zaatar et un filet d’huile d’olive.
Ajuste la texture (plus ou moins lisse selon les goûts) et l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
Réserve au frais au moins 30 min avant de servir.