Mini-citrouilles farcies, cœur fondant au comté, champignons & lardons

Préparation

1. Préparer les citrouilles. Découper un chapeau, retirer les graines et cuire les courges au micro-ondes environ 8 à 12 minutes dans un récipient adapté, couvert avec une ouverture pour la vapeur, jusqu’à ce que la chair commence à s’attendrir.
2. Faire revenir la garniture. Dans une poêle, faire revenir l’échalote, les lardons et les champignons émincés dans le beurre.
3. Parfumer. Ajouter la poudre de cèpes, le poivre Kampot, un peu de fleur de sel à l’ail des ours et la crème. Laisser réduire.
4. Farcir les courges. Les remplir de garniture et recouvrir généreusement de comté.
5. Faire gratiner. Enfourner sans les chapeaux à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et la chair tendre.
6. Finaliser. Parsemer de noix concassées et ajouter quelques gouttes d’huile de noisette toastée.

Estimation pour 1 personne

• 540 Calories
• 21 g Protéines
• 22 g Glucides
• 40 g Lipides
• Fibres : environ 5 g par portion.

Ces valeurs sont approximatives, calculées avec de la crème fraîche à 30 % de matière grasse et environ 250 g de chair de courge consommée par personne.