Ceylan BOPS

Le Ceylan BOPS est un thé noir originaire du Sri Lanka. Réputé pour sa finesse, il offre une tasse ambrée aux arômes riches et équilibrés. Son nom, BOPS (Broken Orange Pekoe Special), indique une feuille brisée de haute qualité, assurant une infusion rapide et intense. Ce thé est une excellente introduction aux thés noirs de qualité. Son équilibre entre force et douceur le rend incontournable.

Un Thé Noir aux multiples facettes

Le Ceylan BOPS est un thé d’exception, cultivé en altitude sur les riches terres du Sri Lanka. Les plantations situées entre 1 200 et 2 000 mètres bénéficient d’un climat idéal : des températures douces, des précipitations régulières et un sol fertile. Ces conditions uniques confèrent au thé une grande complexité aromatique.

Son goût se distingue par une attaque vive et légèrement corsée. Dès la première gorgée, il dévoile une palette aromatique riche et nuancée. Les notes boisées dominent, évoquant le chêne et le cèdre, tandis que des touches fruitées apportent une légère douceur. On y perçoit parfois des arômes d’agrumes ou de fruits rouges, qui équilibrent parfaitement sa structure tannique.

En fin de bouche, une pointe d’épices vient rehausser l’ensemble. Selon la durée d’infusion, cette touche épicée peut varier d’un léger picotement à une sensation plus marquée rappelant la cannelle ou la muscade. Son astringence modérée lui offre une belle longueur, laissant une sensation agréable et persistante en bouche.

Contrairement à d’autres thés noirs plus intenses, comme l’Assam, le Ceylan BOPS reste plus doux et accessible. Moins robuste et malté que son cousin indien, il séduit par son équilibre et sa légèreté. Cela le rend parfait pour une dégustation en solo, mais aussi pour accompagner un repas ou une pause gourmande.

Ce thé peut être apprécié nature, pour savourer pleinement ses arômes subtils. Cependant, il supporte aussi très bien un nuage de lait, qui adoucit son caractère et lui apporte une texture plus ronde. Certains amateurs aiment l’agrémenter d’un peu de miel ou d’une tranche de citron, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Comment le préparer ?

L’infusion du Ceylan BOPS est simple et rapide :

• Température : 90-95°C
• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 2,5 g pour 200 ml d’eau

Une infusion plus courte met en avant sa douceur. Une infusion prolongée intensifie son caractère tannique.

Associations Gourmandes

Ce thé accompagne parfaitement de nombreux mets :

• Petit-déjeuner : idéal avec des tartines, du miel ou une viennoiserie.
• Pâtisseries : se marie bien avec un cake aux agrumes ou une tarte aux fruits rouges.
• Plats salés : sublime un fromage affiné ou une volaille épicée.

Son goût raffiné lui permet aussi d’être dégusté glacé, avec une touche de citron ou de menthe.

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