Cumin en poudre

Le cumin en poudre, l’une des plus vieilles épices, il apporte chaleur et parfum à vos préparations. Vous pouvez également l’utiliser en graines si vous souhaitez un effet plus croustillant.

Très utilisé dans la confection de plats typiques du maghreb (couscous, tajines, brochettes…), le cumin entre également dans la composition de nombreuses recettes Indiennes et Mexicaines.
Plus doux que le Carvi, le Cumin révèle également sa force et sa saveur lorsqu’il est utilisé en pâtisserie. On peut aussi  l’associer à des fromages forts en goût !
Moulu, il est très simple à travailler et s’ajoute facilement à vos cakes ou gâteaux. Il est aussi possible de le saupoudrer sur vos charcuteries, saucisses et boudins.

Histoire du Cumin 

Epice ancestrale, le cumin vient du proche Orient, en Syrie précisément. On retrouve des traces de cette épice dans les tombeaux des pharaons. Très utilisé pour ses vertus médicinales, et d’autres plus sujette à caution (faire fuir les démons sic), il était aussi utilisé comme monnaie d’échange. Les romains ont commencé à l’utiliser comme épice alimentaire seulement pendant l’Antiquité. Son nom de Cumin lui a été donné par les Espagnols.
Utilisé aujourd’hui dans le monde entier, le cumin est principalement produit au Proche Orient, dans le bassin méditerranéen et en Indonésie.

Bienfaits du Cumin

Selon les traditions le cumin aurait des bienfaits comme celui d’augmenter l’appétit. Le Cumin en poudre serait également très efficace pour aider à la digestion. Il est dans ce cas idéal de le consommer en infusion. Il peut en effet être bénéfique pour réduire les ennuis de flatulence ou toutes douleurs à l’estomac. Selon un très bon article de Passeport Santé il est également très riches en vitamines et minéraux

Recettes avec du Cumin 

Poulet au cumin, une recette indienne, publiée dans le Journal des Femmes, aussi simple à réaliser que bonne à déguster

Pain au cumin, pour changer de la traditionnelle baguette, une très bonne recette du magazine ELLE