Curry Breton

Le curry breton c’est l’association d’un délicieux curry avec des algues marines bretonnes. Au programme de ce fabuleux mélange d’épices : les algues dulce, nori, wakamé et laitue de mer. Mais aussi du fenouil, de la coriandre, et du cumin. Un incroyable mélange savoureux et piquant juste comme il faut. Il accompagnera parfaitement vos plats de poissons, et de la mer en général, mais pas que.
C’est aussi un délice avec des petits filets de poulets préalablement enrobés de ce mélange et ensuite recouvert de lait de coco ou de crème… Notre recette secrète est de le mélanger au mélange Satay. pour un curry inédit mais aimé de tous dont tout le monde se souviendra.
A accompagner de riz basmati ou de lentilles corail cuites dans le beurre et le curry, ou pourquoi par une purée de patate douce.

Il sera évidemment de tous vos curry de légumes qu’il dynamisera avec justesse et saveur. Peu piquant les enfants l’adorent, profitez en pour leur faire découvrir un monde culinaire nouveau.
Amoureux de la Bretagne, des notes iodés mais aussi du curry vous serez plus que comblés !
Entrent dans sa composition du curcuma, de la coriandre, du cumin, du fenouil, du poivre noir, de la moutarde, du fenugrec, mais aussi du gingembre, clous de girofle et cardamome, et de la laitue de mer, ou encore de l’algue nori et wakamé et d’autres épices secrètes.
Et ils ne donneront pas leur recette complète… Tant mieux cette part de mystère ne fait que rajouter à notre contentement

Histoire du Curry breton :

Sa naissance remonte à la période colonial. Au 17eme siècle lorsque le curry a débarqué pour la première fois par bateaux au port de Lorient, par les Corsaires de Saint Malo et leurs chargements d’épices, les Bretons ont décidé de revisiter ce curry, à leur manière, pour accompagner leur plats. Ils y ont donc rajouté des algues bien de chez nous pour amener une touche toute iodée à ce mélange.

Bienfaits du Curry breton :

Le curry breton est un mélange de nombreuses épices. Leurs vertus cumulées sont multiples, mais c’est déjà un bienfait pour le palais. Et ce qui est bon pour le palais est généralement bon pour le corps et l’esprit. Parfois il ne faut pas chercher plus loin…

Recettes avec du Curry breton :

Idées recettes :

Nos filets de bar au curry breton et au poivre timut. Une rapide et délicieuse recette validée par toute l’équipe. Elle est vite devenue notre incontournable pour faire apprécier le curry breton en toutes occasions et pour mettre nos enfants aux poissons .

Cookie salés au curry breton, recette originale du site alatitecuillère pour changer des cookies sucrées, ils auront du succès pour vos apéros ! N’hésitez pas non plus à en saupoudrer sur des noix de cajou ou des chips. Effet garanti !

Mode de conservation du Curry Breton : 

Pour une conservation optimale veillez à les conserver dans un endroit sec et à l’abri de l’air de la lumière. Nous le savons vous aimeriez exposer vos épices dans la cuisine, malheureusement elles perdent alors rapidement leur jolie couleur.

Bienfaits des algues séchées 

Plusieurs algues présentent dans le curry Breton sont particulièrement bénéfiques pour la santé. De manière plus générale, les algues séchées sont des ingrédients alimentaires riches en nutriments. Voici quelques-uns de leurs bienfaits

Richesse en nutriments : Les algues séchées sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels. Elles contiennent ainsi du calcium, du fer, du magnésium, de l’iode, du potassium, des vitamines C, K et  B.

Source d’antioxydants : Elles contiennent aussi des antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes. Ces derniers aident aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps et à protéger les cellules contre les dommages.

Riche en fibres : Les algues séchées sont une excellente source de fibres alimentaires. Elles sont donc particulièrement appropriées pour favoriser une digestion saine, réguler le transit intestinal et aider à maintenir un poids santé.

Apport en acides gras essentiels : Certaines algues séchées, comme les algues marines, sont riches en acides gras oméga-3. Cela en fait de sérieux alliés de la santé cardiovasculaire, le fonctionnement cérébral et la réduction de l’inflammation.

Soutien à la santé thyroïdienne : Toujours en ce concerne les algues marines elles sont une excellente source d’iode, un nutriment essentiel pour la santé de la thyroïde. L’iode est nécessaire à la production d’hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme, la croissance et le développement.

Avertissement : Si vous envisagez d’ajouter des algues séchées à votre alimentation de manière régulière, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés en fonction de vos besoins individuels en nutrition et de votre état de santé.
Si vous consommez des algues pour leur teneur en iode, il est,  par exemple, important de ne pas en consommer trop. Un ,excès d’iode peut en effet s’avérer nocif pour la santé. La dose recommandée d’iode pour les adultes est d’environ 150 à 200 microgrammes par jour. Certaines algues, comme le kombu ( non présente dans le curry breton), peuvent contenir des niveaux élevés d’iode, il est donc préférable de ne pas en consommer en grande quantité.

Algues les plus bénéfiques :

Nori : Connue pour être utilisée dans la préparation des sushis, la nori recèle de nombreuses vertus. Elle est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en vitamine A, en fer et en iode.

Dulse : La dulse est une algue rouge riche en protéines, en fer, en potassium et en magnésium. Elle est souvent utilisée comme condiment dans les plats cuisinés et les salades.

Wakamé : Cette algue brune est une source importante de vitamines et de minéraux. Elle contient notamment du calcium, du magnésium, du potassium, de la vitamine A et de vitamine C. Elle est souvent utilisée dans les soupes et les salades.