Ce sel marin de l’Ile de Ré est associé à un assemblage de vin de bordeaux.
Pour accompagner vos viandes, ce sel au nez puissant et à la saveur affirmée comblera les gastronomes par sa force et ses arômes.
Idéal sur vos viandes rouges, pot au feu et râgouts, le sel vigneron possède un goût prononcé et unique. Mélangé à une sauce il en relèvera instantanément le goût. A tester aussi dans de la crème fraiche.
Histoire du Sel du Vigneron :
Elle est finalement récente et serait liée à une “erreur de navigation”. Lors d’un transport commercial de Sel en mer, des tonneaux de vins se renversèrent sur le pont se mélangeant aux cristaux de sel. Intrigués les marins goutèrent le résultat et le trouvèrent satisfaisant. Le sel au vin était né.
Recette avec le sel du Vigneron :
Comme dit précédemment, ce sel fera merveille sur une côte de boeuf. N’hésitez pas non plus à l’intégrer à vos boeuf bourguignon. Magique aussi simplement mélangé à de la crème ou du beurre pour une sauce qui fera date.
Plus inattendue nous avons adoré la recette de Spaghettis aux cêpes, huile d’olive à la truffe et sel du vigneron publiée sur Cuisine en folie
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Poivre Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar