Le mélange d’épices à Couscous est notamment composé de poivre, cumin, ail, gingembre, moutarde, cannelle, girofle, muscade et paprika.
Mélange d’épices relevé et très savoureux, elles sont une excellente alternative ou complément au Ras El Hanout pour parfumer vos couscous.
Egalement délicieux dans vos tajines et de nombreux plats tunisiens et marocains, comme la pastilla ou les bricks. Vous pouvez aussi lui associer le Mélange tajine Maroc pour un supplément de saveurs.
Délicieuses mélangées à du riz pour un plat simple mais très savoureux. Relevant sur des légumes ou de la volaille.
Histoire des épices à couscous :
Les épices ont été introduites dans la cuisine maghrébine à travers ces échanges. Elles ont ensuite été progressivement intégrées dans les recettes locales.
A savoir : les ingrédients exacts peuvent varier d’une recette à l’autre et d’une région à l’autre.
Recettes avec des épices à couscous :
Outre La célèbre recette du couscous ,proposée un peu partout et en l’occurrence sur le célébrissime site marmiton, et la non moins célèbre Tajine de poulet aux épices chinée sur la-cuisine-marocaine.com
Notre coup de coeur ira au restaurant la Pente douce de Toulouse qui propose (vidéo à l’appuie) un Couscous de Veau au lait à tomber par terre.
Bonne Régalade à tous
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Poivre Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar