Filet de saumon rôti & salade de quinoa aux parfums d’ailleurs

Préparation

Mariner le saumon :
Mélanger l’huile d’olive, le mélange Gravlax, le Poivre Timut et une pincée de fleur de sel aux épices grillées.Frotter les filets et laisser reposer 15 min.
Saisir à la poêle ou cuire au four (180°C – 12 min).

Cuire le quinoa selon les instructions. Égoutter et laisser tiédir.

Préparer la salade :
Couper le concombre et les tomates en petits dés. Mélanger avec le quinoa, les herbes fraîches, le Mélange Taboulé, le Zaatar, les baies roses, un filet d’huile d’olive et un trait de citron.

Dresser l’assiette :
Déposer le saumon doré sur un lit de salade de quinoa, parsemer de Salade de Fleurs et de Sésame Yuzu.