Mélange Gravlax

A partir de 3,25 

Un Saumon Gravlax en deux temps trois mouvements c’est possible avec notre mélange Gravlax. Composé de sucre roux, de diamant de sel de l’himalaya, d’aneth, de poivre noir de Madagascar, de poivre de Timut et de baies roses, il vous fera devenir un vrai chef en un tour de main.
Disponible en 50gr, 100gr, 200gr, 400gr

Notre mélange Gravlax sublimera toutes vos préparations de poissons, mais il sera également délicieux sur des brochettes de poulets ou simplement saupoudré dans vos papillotes. Evidemment il sera parfait pour réaliser le fameux saumon Gravlax. (la recette pas à pas ci dessous). Et il sera inratable et rapide à réaliser avec notre mélange.
Dans la série mélange facile nous vous recommandons aussi d’essayer notre fabuleux mélange Béarnaise, qui vous permettra lui aussi de réaliser de fabuleuse sauce.

Histoire du Saumon Gravlax

L’histoire du saumon gravlax est très très ancienne. Elle remonte en effet à plusieurs siècles en Scandinavie, plus précisément en Suède. “Gravlax” est une contraction de deux mots suédois : “grav” qui signifie “fosse” et “lax” qui signifie “saumon”. Le terme fait référence à la méthode traditionnelle de conservation du poisson.

À l’origine, le gravlax était une méthode de conservation du saumon utilisée par les pêcheurs scandinaves pendant les mois d’été. A l’époque le saumon était abondant mais il n’y avait pas de moyens modernes de réfrigération pour le conserver frais. Les pêcheurs préparaient alors le saumon en le recouvrant d’un mélange de sel et de sucre, puis ils l’enterraient dans le sol pour le laisser fermenter. La fermentation permettait de conserver le poisson pendant une longue période et de le rendre ainsi sûr et sain à manger.

Avec le temps, la méthode de conservation a évolué, et le gravlax est devenu une spécialité culinaire prisée en Scandinavie. La préparation moderne du saumon gravlax consiste généralement à frotter du sel, du sucre, des baies de genièvre et de l’aneth sur les filets de saumon frais, puis à les laisser mariner pendant quelques jours au réfrigérateur. La marinade contribue à aromatiser le poisson et à le rendre tendre.

Le saumon gravlax est traditionnellement servi en tranches fines, souvent accompagné d’une sauce à base de moutarde et d’aneth, et est généralement dégusté avec du pain suédois ou des pommes de terre nouvelles. Au fil du temps, cette délicieuse spécialité s’est répandue en dehors de la Scandinavie et est désormais appréciée dans le monde entier pour sa saveur délicate et sa texture fondante.

Recette du Saumon Gravlax

Ingrédients pour la recette du saumon Gravlax :

  • 1 filet de saumon d’environ 1 kg 
  • 60 g d’assemblage gravlax
Préparation :
  • Séchez votre filet de saumon à l’aide d’un papier absorbant.
  • Frottez la chair du poisson avec l’assemblage gravlax.
  • Prenez un sachet hermétique et ajoutez quelques cuillères d’assemblage dans le fond.
  • Placez le filet de saumon dans le sachet.
  • Recouvrez du reste de l’assemblage gravlax puis fermez le sachet.
  • Placez le sachet sur une surface plate et posez une assiette, allourdie avec une boite de conserve, par-dessus pour l’écraser un peu.
  • Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 h puis découpez votre saumon en tranches très fines.
Servez en apéritif ou en entrée sur des blinis avec du fromage frais fouetté avec un filet de jus de citron.

Voici quelques idées pour utiliser le gravlax autrement :

Salade de saumon gravlax : Coupez le gravlax en morceaux et ajoutez-le à une salade verte fraîche avec des légumes croquants comme des concombres, des radis et des tomates cerises. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive pour une salade saine et savoureuse.

Wraps au gravlax : Enveloppez le gravlax dans une tortilla ou une feuille de laitue avec des légumes râpés, des avocats en tranches et une touche de sauce à la crème fraîche ou au yaourt. Roulez le tout pour obtenir un délicieux wrap au saumon gravlax.

Pâtes au saumon gravlax : Mélangez des morceaux de gravlax dans des pâtes cuites al dente, avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, d’aneth et de zeste de citron. Ajoutez des petits pois ou des asperges pour plus de couleur et de saveur.

Tartelettes au saumon gravlax : Utilisez le gravlax pour garnir des mini-tartelettes salées avec une base de pâte brisée ou feuilletée. Ajoutez une garniture de fromage frais, d’aneth et de zeste de citron pour compléter le tout.

Omelette au gravlax : Incorporer des morceaux de gravlax dans une omelette avec des herbes fraîches et des oignons verts. Pour un petit-déjeuner ou un brunch délicieusement différent.

Crostinis au saumon gravlax : Garnissez des tranches de pain grillé avec du fromage à la crème, du gravlax et des câpres. Ces crostinis élégants et savoureux, seront parfaits pour vos apéritifs.

Tartinades au saumon gravlax : Mélangez le gravlax haché finement avec du fromage à la crème, de l’aneth et du jus de citron. Votre délicieuse tartinade est prête à être servie sur des craquelins ou du pain.

Nous espérons que ces idées vous permettons de profiter de la saveur du saumon gravlax d’une manière différente et créative. Et qu’elles ajouteront une touche raffinée et originale à vos repas. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination culinaire et à expérimenter différentes combinaisons pour découvrir de nouvelles façons de savourer cette délicieuse spécialité.

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