Mélange Gravlax

(1 avis client)

A partir de 3,25 

Un Saumon Gravlax en deux temps trois mouvements c’est possible avec notre mélange Gravlax. Composé de sucre roux, de diamant de sel de l’himalaya, d’aneth, de poivre noir de Madagascar, de poivre de Timut et de baies roses, il vous fera devenir un vrai chef en un tour de main.
Disponible en 50gr, 100gr, 200gr, 400gr

Notre mélange Gravlax sublimera toutes vos préparations de poissons, mais il sera également délicieux sur des brochettes de poulets ou simplement saupoudré dans vos papillotes. Evidemment il sera parfait pour réaliser le fameux saumon Gravlax. (la recette pas à pas ci dessous). Et il sera inratable et rapide à réaliser avec notre mélange.
Dans la série mélange facile nous vous recommandons aussi d’essayer notre fabuleux mélange Béarnaise, qui vous permettra lui aussi de réaliser de fabuleuse sauce.

Histoire du Saumon Gravlax

L’histoire du saumon gravlax est très ancienne. Elle remonte, en effet, à plusieurs siècles en Scandinavie, et plus précisément en Suède. Le mot “gravlax” résulte de la contraction de deux termes suédois : “grav”, qui signifie “fosse”, et “lax”, qui signifie “saumon”. Ainsi, le terme fait référence à la méthode traditionnelle de conservation du poisson.

À l’origine, cette méthode servait principalement à conserver le saumon, particulièrement durant les mois d’été. À cette époque, le saumon abondait, mais il n’existait aucun moyen moderne de réfrigération pour garantir sa fraîcheur. Par conséquent, les pêcheurs scandinaves ont développé une technique ingénieuse : ils recouvraient le poisson d’un mélange de sel et de sucre, puis l’enterraient dans le sol pour le laisser fermenter. Cette fermentation permettait non seulement de conserver le poisson sur une longue durée, mais aussi de le rendre sûr et sain à consommer.

Cependant, avec le temps, cette méthode de conservation a évolué. Progressivement, le gravlax est passé d’une simple solution pratique à une spécialité culinaire très prisée en Scandinavie. De nos jours, sa préparation moderne consiste généralement à frotter les filets de saumon frais avec un mélange de sel, de sucre, de baies de genièvre et d’aneth. Ensuite, on laisse le poisson mariner pendant quelques jours au réfrigérateur. Ainsi, la marinade rehausse les saveurs du saumon tout en le rendant plus tendre.

Traditionnellement, le saumon gravlax se sert en tranches fines. On l’accompagne souvent d’une sauce à base de moutarde et d’aneth. De plus, il est généralement dégusté avec du pain suédois ou des pommes de terre nouvelles. Au fil des années, cette délicieuse spécialité scandinave s’est répandue bien au-delà de ses frontières d’origine. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier pour sa saveur délicate et sa texture fondante.

Recette du Saumon Gravlax

Un saumon gravalx en quelques minutes c'est possible avec notre mélange
Un saumon gravlax qui pourra vous servir de base pour de nombreuses recettes

Ingrédients pour la recette du saumon Gravlax :

  • 1 filet de saumon d’environ 1 kg 
  • 60 g d’assemblage gravlax
Préparation :
  • Séchez votre filet de saumon à l’aide d’un papier absorbant.
  • Frottez la chair du poisson avec l’assemblage gravlax.
  • Prenez un sachet hermétique et ajoutez quelques cuillères d’assemblage dans le fond.
  • Placez le filet de saumon dans le sachet.
  • Recouvrez du reste de l’assemblage gravlax puis fermez le sachet.
  • Placez le sachet sur une surface plate et posez une assiette, allourdie avec une boite de conserve, par-dessus pour l’écraser un peu.
  • Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 h puis découpez votre saumon en tranches très fines.
Servez en apéritif ou en entrée sur des blinis avec du fromage frais fouetté avec un filet de jus de citron.

Voici quelques idées pour utiliser le gravlax autrement :

Salade de saumon gravlax : Coupez le gravlax en morceaux et ajoutez-le à une salade verte fraîche avec des légumes croquants comme des concombres, des radis et des tomates cerises. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive pour une salade saine et savoureuse.

Wraps au gravlax : Enveloppez le gravlax dans une tortilla ou une feuille de laitue avec des légumes râpés, des avocats en tranches et une touche de sauce à la crème fraîche ou au yaourt. Roulez le tout pour obtenir un délicieux wrap.

Pâtes au saumon gravlax : Mélangez le dans des pâtes cuites al dente, avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, d’aneth et de zeste de citron. Ajoutez des petits pois ou des asperges pour plus de couleur et de saveur.

Tartelettes au saumon gravlax : Utilisez le pour garnir des mini-tartelettes salées avec une base de pâte brisée ou feuilletée. Ajoutez une garniture de fromage frais, d’aneth et de zeste de citron pour compléter le tout.

Omelette au gravlax : Incorporer des morceaux dans une omelette avec des herbes fraîches et des oignons verts. Pour un petit-déjeuner ou un brunch délicieusement différent.

Crostinis au saumon gravlax : Garnissez des tranches de pain grillé avec du fromage à la crème, du gravlax et des câpres. Ces crostinis élégants et savoureux, seront parfaits pour vos apéritifs.

Tartinades au saumon gravlax : Mélangez le haché finement avec du fromage à la crème, de l’aneth et du jus de citron. Votre délicieuse tartinade est prête à être servie sur des craquelins ou du pain.

Nous espérons que ces idées vous permettons de profiter de la saveur du saumon gravlax d’une manière différente et créative. Et qu’elles ajouteront une touche raffinée et originale à vos repas. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination culinaire et à expérimenter différentes combinaisons pour découvrir de nouvelles façons de savourer cette délicieuse spécialité.

Poids ND
Conditionnement

, , ,

1 avis pour Mélange Gravlax

  1. tanja garaba (client confirmé)

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi ...

A partir de 6,25 
A partir de 2,50 

épices

Curcuma

A partir de 2,75 
A partir de 3,00 
A partir de 3,75 
A partir de 6,25 
A partir de 4,60 

Epices du monde

Cumin en poudre

A partir de 2,25 

épices

Paprika fumé

A partir de 3,25 

Infusions

Only spices

A partir de 4,00 
A partir de 2,25 

épices

Paprika

A partir de 3,25 

Produits associés

A partir de 2,00 
5,50 
A partir de 3,75 

Thés

Bali

A partir de 3,00 
18,00 
8,50 
Rupture de stock
5,50 
A partir de 6,50 

Huiles de graines

Huile d’Avocat

8,90