Tartiflette revisitée aux Épices

Préparation

1. Préparez les pommes de terre
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparez la base épicée
   Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et saupoudrez les épices : paprika fumé, cumin, cannelle,, piment d’espelette et poivre du monde. Mélangez bien pour enrober les ingrédients et libérer les arômes des épices.
3. Assemblez la tartiflette
   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez une partie du mélange épicé de lardons et d’oignons. Versez un filet de vin blanc et de crème fraîche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Ajoutez le fromage
   Découpez le Reblochon en tranches épaisses et disposez-les sur le dessus du plat, croûte vers le haut. Cela permettra au fromage de bien gratiner.
5. Enfournez
   Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
6. Finalisez et servez
   À la sortie du four, parsemez de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez bien chaud avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.