thé vert Sencha Fukuyu dammann en vrac Le Havre

Sencha Fukuyu Japon

A partir de 5,50 €

Le thé vert qui réveille le samourai qui est en vous. Vivifiant !

Délicat, rafraîchissant et tonifiant.
Pour une dégustation optimale ne l’infusez pas trop longtemps.
Testez le glacé à la Japonaise.

Température : 75°C
Temps d’infusion : 1/2mn

Conditionnement

Le Sencha Fukuyu est rafraichissant avec ses notes végétales et d’algues. Il est par ailleurs très riche en vitamine C.
Ce thé bio, façonné en aiguilles aplaties après un étuvage, est très apprécié au Japon où il est d’ailleurs le thé le plus courant.
Il offre de puissantes notes végétales contrebalancées par une toute légère amertume.

Si vous préférez les notes plus fraîches et plus douces, optez pour une température inférieure (autour de 60°C).
N’hésitez pas à tester différents températures pour choisir celle qui vous convient.

En ce qui concerne le temps d’infusion nous vous déconseillons d’excéder 2 minutes. Le Sencha Fukuyu développe alors un caractère puissant qui peut vite devenir trop violent.

Il est, en revanche, tout à fait possible d’infuser le Sencha Fukuyu deux fois. La seconde infusion se fera alors à une température de 80°C et pendant une minute.
Vous aimez les thés verts légèrement plus doux opter pour notre Mao Feng. De grandes feuilles également mais un thé plus consensuel qui pourra vous aider à vous mettre au thé vert

Caractéristiques du Sencha Fukuyu

Le Sencha Fukuyu est souvent cultivé à l’ombre partielle pour réduire l’amertume et augmenter la teneur en acides aminés, ce qui améliore le goût umami. Ses feuilles sont généralement récoltées au printemps. La première récolte appelée “ichibancha,” est réputée pour produire les thés de la meilleure qualité. Les feuilles sont ensuite rapidement cuites à la vapeur pour préserver leur couleur verte vive et leur contenu en nutriments, puis elles sont roulées et séchées.

Histoire du thé vert Japonais Sencha Fukuyu

Pour comprendre l’importance du Sencha Fukuyu, il est essentiel de connaître l’histoire et le développement du thé vert au Japon.

Origines du Thé au Japon

Le thé vert a été introduit au Japon depuis la Chine au cours du VIIIe siècle par des moines bouddhistes qui l’utilisaient pour ses propriétés stimulantes pendant la méditation. À cette époque, le thé était principalement consommé sous forme de poudre, un précurseur du matcha moderne.

Développement du Sencha

Au XVIIIe siècle, le thé en feuilles entières, connu sous le nom de Sencha, a été développé au Japon. Le Sencha diffère du thé en poudre (matcha) en ce qu’il est infusé à partir de feuilles entières plutôt que de poudre de feuilles broyées.
Ce développement est souvent attribué à Nagatani Soen, un agriculteur de thé de la région d’Uji, qui a perfectionné une méthode de traitement du thé appelée “Uji-ryu” en 1738. Cette méthode implique la cuisson à la vapeur des feuilles de thé pour arrêter l’oxydation, suivie du roulage et du séchage, ce qui donne des feuilles de thé vertes, fines et en forme d’aiguille.
Le Sencha Fukuyu est une variété spécifique de Sencha, connue pour sa qualité supérieure et sa saveur riche. Le nom “Fukuyu” se réfère souvent à des thés cultivés dans la région de Fukui, mais il est aussi utilisé pour désigner un certain style ou grade de Sencha caractérisé par un goût umami prononcé et des notes de douceur végétale.

Importance Culturelle

Le Sencha Fukuyu est plus qu’une simple boisson ; il fait partie intégrante de la culture japonaise. Il est souvent servi quotidiennement dans les foyers japonais et est également utilisé lors de cérémonies du thé plus informelles. Sa popularité réside dans sa capacité à capturer l’essence de la nature japonaise dans chaque tasse. Il offre à la fois des bienfaits pour la santé et une expérience gustative raffinée.

En résumé, le Sencha Fukuyu est un représentant éminent du thé vert japonais, riche en histoire et en tradition. Il incarne l’art de la culture du thé au Japon, offrant une expérience authentique et enrichissante à ceux qui le dégustent.