Herbes de Provence

Notre recette originale : Poulet rôti aux Herbes de Provence et légumes méditerranéens

Voici une recette originale et savoureuse utilisant des herbes de Provence, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Idéal été comme hiver

Ingrédients

Pour le poulet et les légumes :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 4 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 citron, coupé en quartiers
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 carottes, coupées en bâtonnets
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 200 g de tomates cerises
• Fleur de sel à l’ail des ours ou fleur de sel au piment d’espelette
• Poivre de Malabar

Pour la sauce au yaourt et herbes de Provence :

• 200 g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail, hachée ou de l’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel et poivre comme pour le poulet

Instructions

1. Préparation du poulet :
   • Préchauffez le four à 200°C (400°F).
   • Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, l’ail haché, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
   • Frottez ce mélange sur toute la surface du poulet, à l’extérieur et sous la peau.
   • Placez les quartiers de citron à l’intérieur du poulet.
   • Placez le poulet dans une rôtissoire ou un grand plat allant au four.
2. Préparation des légumes :
   • Dans un grand bol, mélangez les carottes, les courgettes, les poivrons, l’oignon rouge et les tomates cerises avec 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
   • Disposez les légumes autour du poulet dans la rôtissoire.
3. Cuisson :
   • Faites rôtir le poulet et les légumes au four pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C ou 165°F) et que les légumes soient tendres.
   • Remuez les légumes à mi-cuisson pour qu’ils cuisent uniformément.
4. Préparation de la sauce au yaourt et herbes de Provence :
   • Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, les herbes de Provence, l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. Service :
   • Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
   • Servez le poulet rôti avec les légumes méditerranéens et la sauce au yaourt aux herbes de Provence à côté.

Suggestions et Variantes

• Variante de légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des pommes de terre nouvelles, des aubergines ou des champignons.
• Marinade à l’avance : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez mariner le poulet avec le mélange d’herbes de Provence et d’huile d’olive pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
• Accompagnement : Servez ce plat avec du riz pilaf, du couscous ou du pain croustillant pour un repas complet.

Cette recette de poulet rôti aux herbes de Provence avec des légumes méditerranéens est non seulement délicieuse mais aussi simple à préparer, apportant les saveurs ensoleillées du sud de la France à votre table.