Falafel au goût d’été

 
🌿🌶 Mettre de la couleur et des épices dans votre assiette.
Facile et délicieux avec ces boulettes toutes vertes et juste relevées comme il faut !
 
C’est rapide, c’est gourmand et ça plait à tous !
 
À vous de jouer.
 
🟢Falafel d’été
 
Ingrédients pour une dizaine de belles boulettes
Pour les boulettes
• 1 kg de petits frais non écossés ou 350 g environs épluchés
• 150 g de fonds d’artichauds cuits
• 2 jeunes oignons nouveaux
• 5 tiges de coriandre
• 4 tiges de menthe ou du persil plat
• 40 g de chapelure
• 40 g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de curry breton
 
Pour la sauce
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive citron gingembre
• 50 g de yaourt à la grecque
• Des herbes vertes hachées de votre choix
 
Ecosser les petits pois, les cuire 5 mn maximum dans l’eau bouillante salée à moyenne ébullition. Les égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide.
Dans le bol du mixeur, placer tous les ingrédients grossièrement découpés.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
 
Préchauffer le four à 180 degrés et préparer une plaque de cuisson.
Avec l’aide de cuillères former des boulettes avec la préparation, les déposer sur la plaque.
 
Cuire 20 minutes.
 
Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la pâte de sésame avec le citron et l’eau , quand elle devenue fluide , ajouter l’huile, le sel et le poivre et enfin le yaourt et les herbes de votre choix.
 
😋Déguster !