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Falafels aux petits pois et épices

Falafels aux petits pois et aux épices

Ces falafels aux petits pois vont mettre de la couleur et des épices dans votre assiette.

Facile à réaliser, délicieuses à déguster, ces boulettes toutes vertes seront les stars de votre été 
C’est rapide, c’est gourmand, épicé juste comme il faut et ça plait à tous !
 
À vous de jouer.
 
Ingrédients pour une dizaine de belles boulettes
Pour les boulettes
  • 1 kg de petits pois frais non écossés ou 350 g environs épluchés
  • 150 g de fonds d’artichauds cuits
  • 2 jeunes oignons nouveaux
  • 5 tiges de coriandre
  • 4 tiges de menthe ou du persil plat
  • 40 g de chapelure
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 1 œuf
 
Pour la sauce
  •  1 cuillère à soupe de tahin ( en vente au magasin)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 50 g de yaourt à la grecque
  • Des herbes vertes hachées de votre choix
Préparation des boulettes :
 
1/ Ecosser les petits pois, les cuire 5 mn maximum dans l’eau bouillante salée à moyenne ébullition.
2/ Les égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide.
3/ Dans le bol du mixeur, placer tous les ingrédients grossièrement découpés.
4/ Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5/ Préchauffer le four à 180 degrés et préparer une plaque de cuisson.
6/ Avec l’aide de cuillères former des boulettes avec la préparation, les déposer sur la plaque.
7/ Et c’est parti pour 20 minutes de cuisson
 
Préparation de la sauce :
1/Mélanger la pâte de sésame avec le citron et l’eau jusqu’à obtenir un mélange fluide
2/ Ajouter l’huile citron gingembre, le sel viking et le poivre
3/ Enfin introduiser le yaourt et les herbes de votre choix.
 
Il est maintenant temps de déguster votre joli chef d’oeuvre !
Astuce :
Vous pouvez décorez vos boulettes avec de fines lamelles de radis. Vous pouvez également les servir à l’assiette ou dans un grand plat convivial à partager.
Et pour télécharger la recette, c’est ici ! 👉 RECETTE.PDF