Soupe de lentilles corail, carotte & épices douces

Préparation

Épluche l’oignon et les carottes.
Émince l’oignon et coupe les carottes en rondelles.
Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute l’ail écrasé et le curry doux. Mélange quelques secondes pour libérer les arômes.
Incorpore les carottes et les lentilles corail rincées.
Verse le bouillon de légumes.
Laisse cuire environ 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
Mixe la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Assaisonne avec le sel aux épices grillées.
Ajoute le poivre noir de Kampot juste avant de servir.

💡 Astuce du Comptoir
Pour une version encore plus douce, ajoute une cuillère de crème ou un filet de lait de coco au moment de mixer.
Un dernier tour de poivre noir de Kampot juste avant de servir fait toute la différence.