Préparation
1️⃣ Émincez les oignons.
Hachez finement l’ail.
2️⃣ Dans une marmite, déposez d’abord l’ail.
Ajoutez l’huile ail & thym.
Versez ensuite les oignons.
Ajoutez le beurre.
3️⃣ Faites revenir le tout à feu doux.
Laissez compoter longuement jusqu’à obtenir des oignons bien caramélisés et moelleux.
4️⃣ Saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine.
Mélangez pour bien enrober les oignons.
5️⃣ Ajoutez le fond de veau, le thym et le laurier.
Salez avec le sel aux épices grillées.
Poivrez avec le poivre de Madagascar.
6️⃣ Une fois les oignons bien caramélisés, versez le bouillon chaud.
Mélangez puis laissez mijoter 30 minutes.
7️⃣ Pendant ce temps, toastez les tranches de pain 5 minutes au four en mode grill.
8️⃣ Servez la soupe bien chaude dans des bols.
Ajoutez le pain grillé.
Terminez par une belle couche de comté râpé.
9️⃣ Passez quelques minutes sous le grill pour un gratiné doré.
L’astuce ?
Prendre le temps pour la caramélisation.
C’est là que tout se joue.
Facile
1h
