Nuggets du Trappeur

Préparation

1️⃣ La mayonnaise
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde.
Versez l’huile en filet tout en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

2️⃣ Le poulet
Découpez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Préparez 3 assiettes creuses :

Une avec la farine
Une avec l’œuf battu
Une avec la chapelure + le sel du Trappeur
Panez les morceaux : d’abord dans la farine (tapotez pour enlever l’excédent), puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
👉 Astuce : Pour des nuggets encore plus croustillants, doublez l’enrobage (œuf + chapelure). Dans ce cas, prévoyez 2 œufs et plus de chapelure.

3️⃣ Cuisson
Faites chauffer le beurre et un filet d’huile dans une poêle.
Déposez les nuggets et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ils doivent être bien croustillants à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur.