Filets de Bar au Curry Breton et poivre Timut

Préparation

1. Cuisson du riz basmati :
   • Rince le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
   • Dans une casserole, ajoute le riz et 400 ml d’eau avec une pincée de sel ou un bouillon cube.
   • Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Éteins le feu et laisse reposer à couvert pendant 5 minutes avant de remuer avec une fourchette.
2. Préparation de la sauce au curry :
   • Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoute le curry breton et fais-le cuire pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
   • Verse le lait de coco dans la poêle, mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
   • Ajoute le poivre timut et une pincée de sel au piment d’espelette. Ajuste l’assaisonnement selon ton goût.
3. Cuisson du filet de bar
   • Assaisonne les filets de bar avec du sel aux épices grillées et du poivre noir malabar.
   • Dans une autre poêle, chauffe un peu d’huile d’olive à feu moyen-haut.
   • Place les filets de bar côté peau vers le bas et fais-les cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
   • Retourne les filets et continue la cuisson pendant 2-3 minutes de plus, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et opaque.
4. Assemblage du plat :
   • Dispose une portion de riz basmati dans chaque assiette.
   • Place les filets de bar sur le riz.
   • Verse la sauce au curry breton et lait de coco sur le poisson et autour du riz.
5. Décoration et service
   • Pour une touche finale, saupoudre un peu de poivre timut fraîchement moulu sur le dessus.
   • Sers immédiatement et profite de ce délicieux plat aux saveurs exotiques.

Astuce pour vos filets de bar :

Pour ajouter une touche de fraîcheur, tu peux garnir le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre, du basilic thaï ou encore comme sur notre photo avec une branche de romarin.