Butternut rôti aux épices de Noël

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Préparez la courge : Lavez et épluchez le butternut, puis coupez-le en cubes de taille moyenne (environ 2-3 cm de côté). Vous pouvez aussi garder la peau si elle est fine.
3. Assaisonnez : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la cannelle, le gingembre, et les graines de cardamome écrasées (ou la cardamome en poudre). Ajoutez le miel (ou sirop d’érable), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices soient bien réparties dans l’huile.
4. Enrobez le butternut : Ajoutez les cubes de butternut dans le bol et mélangez pour les enrober de la marinade épicée.
5. Enfournez : Disposez les cubes de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez le thym et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Le butternut doit être tendre et légèrement caramélisé.
6. Ajoutez du croquant : Juste avant de servir, saupoudrez les noix ou amandes concassées sur les morceaux de butternut rôti.