Lung Ching Chine

Le Lung Ching et ses délicieuses notes végétales et de châtaigne. Un thé précieux, l’un des plus réputés au monde, cultivé en Chine dans la province de Zhejiang, au sommet d’une chaîne de montagnes dans des jardins au sable blanc.

Histoire du thé Lung Ching

Le thé Lung ching, aussi appelé Long Jing, également connu sous le nom de Dragon Well, est une perle précieuse parmi les thés chinois, avec une histoire qui remonte à des siècles de tradition et d’expertise. Originaire des montagnes pittoresques de la région de Hangzhou, dans la province du Zhejiang, en Chine, le Long Jing est célébré pour sa saveur rafraîchissante et son esthétique visuelle captivante.

Les origines du thé Lung Ching remontent à la dynastie Tang, mais c’est sous la dynastie des Song qu’il a commencé à gagner une reconnaissance plus large. Les moines bouddhistes de la région de Long Jing ont contribué à perfectionner les méthodes de culture et de traitement de ce thé, en veillant à ce que chaque étape soit réalisée avec un soin méticuleux. Le nom “Dragon Well” fait référence aux puits d’eau de source cristalline de la région, qui, selon la légende, apportaient prospérité et bénédictions. Ce nom a été donné au thé pour refléter la pureté et la qualité exceptionnelle des feuilles récoltées.

La récolte du Lung ching est une tâche minutieuse. Les cueilleurs sélectionnent uniquement les jeunes pousses tendres, dotées de deux feuilles et d’un bourgeon, ce qui garantit la délicatesse et la saveur caractéristique du thé. Une fois récoltées, les feuilles sont soumises à un processus de fixation rapide pour arrêter l’oxydation, puis elles sont pressées à la main dans des poêles chaudes. Ce processus artisanal préserve la forme plate et élégante des feuilles, créant un spectacle visuel lors de l’infusion.

Le Long Jing est apprécié pour sa saveur douce, ses notes végétales et ses arômes légèrement torréfiés. Sa texture soyeuse en bouche et sa finition propre en font une expérience gustative inoubliable pour les connaisseurs de thé du monde entier.

Aujourd’hui, le Long Jing est célébré comme l’un des thés verts les plus célèbres et prisés de Chine. Il est souvent offert en cadeau aux dignitaires et est un symbole de prestige et de raffinement. Chaque tasse de Long Jing est une immersion dans l’histoire et la tradition, un lien direct avec les savoir-faire ancestraux qui ont perduré à travers les générations.

En résumé, le thé Long Jing, ou Dragon Well, incarne l’excellence de la culture du thé chinois. Son histoire profonde, ses méthodes de production uniques et sa saveur exquise en font un trésor culturel qui continue de captiver les passionnés de thé du monde entier.