Pralines roses

Ce bonbon, constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, est à la base de la fameuse tarte aux pralines Lyonnaise. Aussi belle à regarder, que délicieuse à déguster, ce dessert se compose pour moitié de pralines roses et de crème fraiche. La recette de la brioche aux pralines, créée en 1955 par un pâtissier de la région Rhône Alpes, est aujourd’hui connue dans tout l’hexagone.
Chez nous on adore les intégrer aux cookies, ou en décor sur nos muffins. On avouera, sans rougir, notre penchant pour les œufs à la neige recouvert de pralines. Un délice!