Noix de Pécan

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A partir de 4,80 €

Aussi bonnes pour la santé que pour vos pâtisseries ou pour agrémenter vos salades. Les Noix de Pécan on ne s’en lasse pas.
Retrouvez toutes nos recettes et astuces dans la description longue

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La tarte aux noix de pécan : un classique irrésistible
Ah, la célèbre tarte aux noix de pécan américaine, servie à Thanksgiving ! Elle apparaît pour la première fois en 1886 dans les grands livres de recettes. Attribuée aux États du Sud, certains affirment pourtant que la Pecan pie a été inventée par les Français en arrivant à la Nouvelle-Orléans. Si ses origines exactes restent floues, son goût séduit toujours les amateurs de tartes sucrées.

Une bonne pâte brisée, des œufs, du sucre, du beurre fondu, des noix de pécan hachées et du sirop d’érable suffisent pour la préparer. Ce dessert, aussi simple que gourmand, a conquis les tables du monde entier. Pour plus de détails, suivez la recette pas à pas ci-dessous.

Les noix de pécan s’utilisent aussi dans des brownies, cookies, cakes et fondants au chocolat. Elles se dégustent même seules, en encas sain et savoureux.

N’hésiter pas non plus à en parsemer sur vos salades comme sur cette délicieuse recette de fraises épicées au fromage de chèvre que vous pourrez découvrir dans notre onglet recette

Recette de la tarte au Noix de Pécan traditionnelle

Voici une recette délicieuse et facile à suivre pour ce dessert classique et incontournable de Thanksgiving. Nous on l’aime aussi en toute saison accompagné d’une boule de glace à la vanille ou au caramel ou à la noix de Pécan. Les plus gourmands y ajouteront une chantilly maison

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
80 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de noix de pécan
3 œufs
200 g de sucre brun
250 ml de sirop d’érable
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Instructions

Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Cuisson à blanc de la pâte :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson (comme des haricots secs).
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez les poids et le papier, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture :
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Ajoutez le sucre brun, le sirop d’érable, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les noix de pécan.
Assemblage et cuisson de la tarte :
- Versez la garniture aux noix de pécan dans le fond de tarte précuit.
- Répartissez les noix de pécan de manière uniforme.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Si la croûte commence à brunir trop rapidement, couvrez les bords avec du papier aluminium.
Refroidissement et service :
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour permettre à la garniture de bien se tenir.
- Servez à température ambiante, nature ou accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille.

Astuces

Variantes : Vous pouvez ajouter une touche de chocolat en incorporant des pépites de chocolat noir à la garniture.
Conservation : La tarte se conserve bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours.

Cette tarte aux noix de pécan est un dessert riche et sucré, parfait pour conclure un repas de Thanksgiving en beauté.

Bon appétit !

Des bienfaits à ne pas négliger
Elles sont riches en antioxydants et aident à prévenir les maladies liées au vieillissement. Ces fruits secs contiennent aussi du manganèse, du cuivre et du zinc. Ces minéraux soutiennent le système immunitaire et contribuent à un bon équilibre général. Une bonne raison de les intégrer régulièrement dans vos repas.

À noter
La noix de pécan est calorique mais apporte de bons lipides bénéfiques au cœur. Privilégiez une consommation modérée, surtout dans les desserts sucrés.